Chipa（巴拉圭木薯乳酪麵包）

實際上是什麼

**Chipa 是巴拉圭小型鹹味麵包，以木薯澱粉和乳酪為主。**全年都有人食用，尤其與聖週相關，家庭常會一次烤製多份。

麵糰通常以木薯澱粉、較硬的地方乳酪、雞蛋和油脂調製，常加入茴香。與小麥麵包不同，成品自然緊實、有嚼勁，外皮上色，中心風味濃郁帶鹹味。地方版本有許多名稱和尺寸；本條目介紹常見烤乳酪麵包類型，不限定單一形狀。

代表性麵糰會使用木薯澱粉、乳酪、玉米粉、雞蛋、油、牛奶、茴香和鹽。先將濕性食材與乳酪拌合，再加入麵粉類材料，揉成柔軟凝聚的麵糰。整形後放入 tatakua 黏土烤窯或一般烤箱烘烤。Chipa 並非只有環狀：也有圈圈、菱形、月牙、長條和辮子造型，另有包肉的 chipa so’o 和以火烤製的 chipa caburé 等版本。

如何供應

• 趁溫熱或室溫作為點心、早餐或旅行麵包食用。
• 常搭配 mate 或 cocido，後者是烘烤馬黛茶沖泡的飲品。
• 小環和麵包卷很常見，也有其他傳統形狀。
• 家庭常在聖週期間一同製作；國家日曆另有八月的全國 Chipa 日。

菜單上怎麼寫

• 說明口感和乳酪；不要讓人以為它是柔軟的小麥麵包卷。
• 說明實際供應造型，以及是否使用茴香或其他地方配料。
• 木薯澱粉本身不含小麥，但提出無麩質聲明前，仍須確認全部食材並避免交叉接觸。
• 若菜單只寫「chipa」，不要暗示特定造型或配方；若實際供應包餡或火烤版本，請標出名稱。

營養和過敏原資料代表典型乳酪 chipa。不同地區和家庭食譜都可能不同。