Kleinur

Thực chất là gì

Kleinur là loại bánh ngọt xoắn của Iceland, có hương thảo quả, được chiên ngập dầu đến khi vàng giòn.

Kleinur được làm từ bột nhào có vị ngọt nhẹ, cắt thành dải, xoắn lại rồi chiên. Thảo quả là gia vị quen thuộc; công thức khác nhau về chất làm nở và việc bột có dùng sữa, kem hay một nguyên liệu từ sữa khác hay không.

Kleinur là loại bánh làm từ bột được tạo hình, chứ không phải bánh rán có nhân. Một miếng bột được cắt, xoắn qua một đường rạch rồi chiên, tạo nên hình gấp đặc trưng và lớp vỏ vàng nâu. Thảo quả là hương vị đặc trưng trong nhiều công thức, còn độ nở và độ béo của bột thì khác nhau. Phiên bản đại diện trong bài này dùng bột mì, sữa, trứng và bơ, vì vậy cần kiểm tra các chất gây dị ứng này theo công thức của bếp. Không giả định có nhân. Ăn kèm trơn giúp mục này khác với bánh có nhân và bánh nướng trong khuôn. Hình dạng đơn giản cũng có nghĩa là loại mỡ chiên và cách xử lý từng mẻ có thể ảnh hưởng đến món cuối cùng; nếu bếp dùng lớp phủ, lớp men đường hoặc loại bột khác thì nên nêu rõ, thay vì chỉ dựa vào tên chung. Cách tạo hình xoắn qua đường rạch giữ miếng bột thành hình nút thắt đặc trưng khi chiên.

Các giá trị ước tính được tính trên 100 g từ công thức bột chiên thông thường và độ tin cậy thấp. Phiên bản này có bột mì, sữa và trứng; hãy xác nhận công thức thực tế và cách chiên với bếp.

Cách phục vụ

• Dùng trơn với cà phê hoặc trà, thường như món ăn nhẹ hoặc món ngọt.
• Hình dạng và gia vị khác nhau giữa các tiệm bánh và từng gia đình.

Cách ghi lên thực đơn

• Mô tả món là bánh chiên và nêu thảo quả khi có sử dụng.
• Trang này chỉ đưa ra mô tả chung; hãy xác nhận thành phần thực tế với bếp.