บีเนนชติช

บีเนนชติชเป็นเค้กเยอรมันชื่อแปลว่า “ผึ้งต่อย” ทำจากแป้งยีสต์เนื้อนุ่ม สอดไส้คัสตาร์ดวานิลลาและปิดหน้าด้วยอัลมอนด์เคลือบน้ำผึ้งที่อบจนกรอบ

จริง ๆ แล้วคืออะไร

อบแป้งยีสต์หวานอ่อน ๆ ให้ขึ้นฟู ทาหน้าแป้งด้วยเนย น้ำผึ้ง น้ำตาลและอัลมอนด์สไลซ์แล้วอบจนเป็นคาราเมล พักให้เย็น ผ่าตามแนวนอนแล้วสอดครีมคัสตาร์ดระหว่างชั้น แป้งยีสต์มักผสมนมและน้ำตาล และคัสตาร์ดแต่งกลิ่นด้วยวานิลลา

หน้าน้ำผึ้งอัลมอนด์มีความหวานเหนียวและกลิ่นหอม อาจมีเรื่องเล่าว่าชื่อนี้มาจากคนทำขนมถูกผึ้งต่อยเพราะกลิ่นน้ำผึ้ง

เสิร์ฟอย่างไร

แช่เย็นให้ครีมอยู่ตัว หั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ

เขียนลงในเมนูอย่างไร

มีข้าวสาลี ไข่ นม และอัลมอนด์; ระบุครีมคัสตาร์ดและหน้าถั่ว สูตรคลาสสิกของแป้งและคัสตาร์ดใช้ไข่ แต่ก็มีแป้งยีสต์และคัสตาร์ดวานิลลาที่ไม่มีไข่ ควรตรวจสอบสูตร