Hvor kommer Bienenstich fra?

Bienenstich — oprindelsesland: Tyskland.

Hvad er Bienenstich lavet af?

Hvedemel, honning, mandel, smør, fløde, Mælk, sukker, gær, vanilje.

Hvilke allergener indeholder Bienenstich?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose). Indeholder nødder og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Bienenstich?

Bienenstich (tysk) udtales /ˈbiːnənˌʃtɪç/.

Bienenstich

Udtale (IPA) /ˈbiːnənˌʃtɪç/

Gærkage fyldt med vaniljecreme og toppet med karamelliseret honning og mandler — Tysklands ‘bibidderkage’.

Også kendt som: Bibidderkage

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Nødder

Mandler

Indeholder nødder og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Bienenstich er en luftig gærkage, skåret over og fyldt med vaniljecreme, med et sprødt lag karamelliseret honning og mandler på toppen. Navnet betyder ‘bibid’ og siges at hentyde til bier, der tiltrækkes af den søde topping.

Hvad det egentlig er

En let sødet gærdej bages som en rund kage. Toppen pensles med smør og honning og dækkes med mandelflager, som karamelliserer under bagningen. Når kagen er kølet af, skæres den vandret og fyldes med creme eller vaniljecreme, før lagene samles igen. Den knasende, søde overflade står i kontrast til den bløde, kølige midte. Gærdejen er ofte beriget med mælk og sukker, og cremen smagssættes med vanilje.

Kagen skæres i trekanter, så fyldet ses i snittet. Den serveres afkølet eller ved stuetemperatur, fordi varm creme mister sin struktur.

Sådan serveres det

Serveres i stykker til kaffe, afkølet eller ved stuetemperatur.
Honning-mandel-toppen bør være sprød, ikke blød.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om gluten, æg, mælk og mandler. Den klassiske dej og creme indeholder æg, men der findes også æggefri gærdej og æggefri vaniljecreme, så tjek opskriften.
Angiv om fyldet er vaniljecreme, smørcreme eller en blanding.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Bienenstich?: Gærkage fyldt med vaniljecreme og toppet med karamelliseret honning og mandler — Tysklands ‘bibidderkage’.
Hvor kommer Bienenstich fra?: Bienenstich — oprindelsesland: Tyskland.
Hvad er Bienenstich lavet af?: Hvedemel, honning, mandel, smør, fløde, Mælk, sukker, gær, vanilje.
Hvilke allergener indeholder Bienenstich?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose). Indeholder nødder og produkter deraf.
Hvad kaldes Bienenstich også?: Bibidderkage.
Hvordan udtaler man Bienenstich?: Bienenstich (tysk) udtales /ˈbiːnənˌʃtɪç/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.