Fungee

Fungee என்பது உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்பட்ட சோளமாவு மற்றும் வெண்டைக்காயின் கெட்டியான கஞ்சி, இது ஆண்டிகுவா மற்றும் பார்புடாவின் தேசிய உணவாகும். இது பொதுவாக மீனுடன் பரிமாறப்படுகிறது. பார்படோஸ் அதே இரண்டு முக்கியப் பொருட்களிலிருந்து cou-cou என்ற நெருங்கிய உறவுள்ள உணவைத் தயாரிக்கிறது, மேலும் இரண்டும் அடிக்கடி ஒப்பிடப்படுகின்றன.

உண்மையில் இது என்ன

சோளமாவு, துண்டுகளாக நறுக்கிய வெண்டைக்காயுடன் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் கலக்கப்பட்டு, கலவை கெட்டியான திரளாக மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறியபடி வேகவைக்கப்படுகிறது. சமைப்பவர்கள் பொதுவாக இதை ஒரு குவியலாக வடிவமைக்கின்றனர் அல்லது ஒரு கிண்ணத்தில் கவிழ்த்து எடுக்கின்றனர், இதனால் தளர்வான கஞ்சியைப் போல பரவாமல் தட்டில் அதன் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கிறது. வெண்டைக்காய் இதை மேலும் கெட்டியாக்கி, மென்மையான, சற்று வழுவழுப்பான அமைப்பைத் தருகிறது.

உன்னதமான வகையில் கொழுப்பு, இறைச்சி அல்லது குழம்பு எதுவும் சேர்க்கப்படுவதில்லை. இதன் சுவை மென்மையானது; எனவே தட்டில் உள்ள மசாலா மற்றும் வலுவான சுவைகள் பொதுவாக இதனுடன் பரிமாறப்படும் உணவிலிருந்தே வருகின்றன.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடாகவும் கெட்டியாகவும், ஒரு குவியலாக வடிவமைக்கப்பட்டோ அல்லது தட்டில் பகுதிகளாக வெட்டியோ.
• மீனுடன், வழக்கமான துணையாக, மீனும் அதன் சாஸும் சேர்த்து மாவுச்சத்துள்ள உணவின் அருகில் பரிமாறப்படுகிறது.
• புதிதாகச் செய்யப்பட்டு, ஏனெனில் கெட்டியான கஞ்சி வைக்கும்போது இறுகிவிடும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• அடிப்படையைக் குறிப்பிடுங்கள்: சோளமாவு மற்றும் வெண்டைக்காய், வேகவைத்து கெட்டியாகப் பரிமாறப்பட்டது.
• இந்த அடிப்படைப் பொருளில் பட்டியலிடப்பட்ட ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் இல்லை, மேலும் உன்னதமான முறையில் தயாரிக்கப்படும்போது இது சைவம்; ஆனால் இதனுடன் பரிமாறப்படும் மீன் தனிப் பொருளாகும். மீனைப் பெயரிட்டு, மீனை ஒவ்வாமைத் தூண்டியாகக் குறிக்கவும்.
• மீன் வறுத்ததா, சுட்டதா அல்லது குழம்பில் வேகவைத்ததா என்பதையும், அதனுடன் சாஸ் வருகிறதா என்பதையும் குறிப்பிடுங்கள்; விருந்தினர்கள் அடிக்கடி கேட்பார்கள்.
• அமைப்பை தளர்வானது அல்ல, கெட்டியானது என்று விவரியுங்கள்; அதனால் விருந்தினர்கள் எதை எதிர்பார்க்கலாம் என்பது தெரியும்.