வைட்பைட் ஃபிரிட்டர்ஸ்

உண்மையில் இது என்ன

நியூசிலாந்தின் சிறப்பு உணவாக முட்டையுடன் கலந்து லேசாக வறுக்கப்பட்ட சிறிய வைட்பைட் மீன்.

வைட்பைட் மீனுடன் செய்யப்படும் நியூசிலாந்து ஃபிரிட்டர் இது; சிறிய மீன்கள் பொதுவாக முட்டையுடன் கலந்து வாணலியில் சமைக்கப்படுகின்றன. 100% Pure New Zealand என்ற தளம் வைட்பைட் ஃபிரிட்டர்ஸை உள்ளூர் சிறப்பு உணவாக விவரித்து, வைட்பைட் மீனும் முட்டையும் என்ற அடிப்படைச் சேர்க்கையைக் குறிப்பிடுகிறது. எளிய பொருட்பட்டியல் மீனையே முக்கியமாக முன்னிறுத்துகிறது, இருப்பினும் மாவு மற்றும் மசாலா சமையல் குறிப்புக்குச் சமையல் குறிப்பு மாறுபடும்.

வைட்பைட் என்பது எல்லா சூழல்களிலும் ஒரே இனமல்ல, சிறிய இளம் மீன்களைக் குறிக்கும் பொதுவான சமையல் பெயர். நியூசிலாந்தில் இந்த மீன்கள் முழுதாக ஃபிரிட்டரில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வைட்பைட் மீனை முட்டையுடன் கலந்து, கலவை இறுகிப் பொன்னிறமாகும் வரை சிறிய அளவுகளில் சமைக்கின்றனர். சிலர் முட்டையும் மீனும் மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றனர்; மற்றவர்கள் மாவு அல்லது மசாலா சேர்க்கின்றனர். மெனுவில் இந்த முறைகளை வேறுபடுத்திக் காட்ட வேண்டும், மாவு எப்போதும் ஒரே மாதிரி என்று கருதக்கூடாது.

இந்த உணவு சிறிய மீன்களின் மென்மையான சுவைக்கும் அமைப்புக்கும் மதிப்புடையது. மீன்கள் முழுதாகப் பயன்படுத்தப்படுவதால், ஃபிலே துண்டுகளால் செய்யப்படும் மீன் கட்லெட்டிலிருந்து இதன் அமைப்பு வேறுபடுகிறது. இது நியூசிலாந்தின் சிறப்பு உணவாக இருந்தாலும், மீன், விகிதங்கள் மற்றும் துணை உணவுகள் உணவகத்திற்கு உணவகம் மாறுபடும். தலைப்பு ஒரு தயாரிப்பு முறையைக் குறிக்கிறது; உறுதியான மீன்பிடிப்பையோ பருவத்தையோ அல்ல.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

சமைத்த உடனே, சூடாகப் பரிமாறப்படுகிறது; பெரும்பாலும் சிறிய தட்டாகவோ சிற்றுண்டியாகவோ. எலுமிச்சை அல்லது பிற துணைப் பொருட்கள் தனியாக வழங்கப்படலாம்; அவை உணவகத்தின் பதிப்பின் பகுதியாக இருந்தால் மட்டுமே பட்டியலிட வேண்டும். ஃபிரிட்டரின் அளவும் முட்டைக்கும் மீனுக்கும் உள்ள விகிதமும் அமைப்பையும் பரிமாறும் எடையையும் பாதிக்கின்றன.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

வைட்பைட் மீனையும் முட்டையையும் அடிப்படையாகக் குறிப்பிடவும்; மாவு அல்லது பிற பிணைப்புப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால் அவற்றை வெளிப்படுத்தவும். சமையலறையால் சரிபார்க்க முடிந்தால் மீனின் இனத்தைக் குறிப்பிடவும். ஒவ்வாமை அல்லது உணவுமுறை உரிமைகோரல்களைச் செய்வதற்கு முன் வறுக்கும் எண்ணெய், மாவு, பகிரப்பட்ட பொரிக்கும் கருவி மற்றும் உபகரணங்களை உறுதிப்படுத்தவும்.