Calulu de Peixe

உண்மையில் இது என்ன

Calulu de peixe என்பது புதிய மீனையும் உலர்ந்த மீனையும் காய்கறிகளும் பாமாயிலும் சேர்த்து செய்யப்படக்கூடிய ஓர் அங்கோலன் மீன் குழம்பு. சில வகைகளில் கீரைகளும் வெண்டைக்காயும் சேர்க்கப்படுகின்றன; சரியான கலவை இடத்துக்கு இடமும் பருவத்துக்குப் பருவமும் மாறுபடும்.

மீன் காய்கறிகளுடன் சிவப்பு பாமாயில் சேர்த்த குழம்பில் சமைக்கப்படுகிறது. சில செய்முறைகளில் புதிய மீனுடன் உலர்ந்த மீனும் சேர்க்கப்படுகிறது; இது அதிக செறிவான, சுவையான சுவையைத் தருகிறது. இலைக் கீரைகளும் வெண்டைக்காயும் சேர்க்கப்படலாம். மீன் வகைகளும் காய்கறிகளும் கிடைப்பதைப் பொறுத்தது என்பதால், இந்தப் பதிவு ஒரு நிலையான கலவையை வரையறுக்கவில்லை. முக்கிய வேறுபாடு மீன் அடிப்படையிலான calulu தயாரிப்பு; உலர்ந்த மீனா, புதிய மீனா அல்லது இரண்டுமா பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை மெனு குறிப்பிட வேண்டும்.

மீனும் காய்கறிகளும் மென்மையாகும் வரை பொருட்கள் ஒன்றாக வேகவைக்கப்படுகின்றன; சமையல் திரவம் அவற்றின் சுவையைத் தாங்கி நிற்கிறது. இது பொதுவாக funge அல்லது வேறு ஏதேனும் மாவுச்சத்து உணவுடன் பக்கத்தில் பரிமாறப்படுகிறது. அந்த முக்கிய உணவு, குழம்புடன் சேர்த்து சமைக்கப்படாவிட்டால் குழம்பின் பகுதியாகாது. எண்ணெய் குழம்புக்கு செழுமையையும் நிறத்தையும் தருகிறது; சமையலறையின் மசாலா அளவைப் பொறுத்து இறுதி சுவை மாறலாம். மீன் மென்மையாகும்போது துண்டுகள் உடையக்கூடும் என்பதால் அவற்றை கவனமாகக் கையாள வேண்டும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

சூடாக, குழம்பில் மீனும் காய்கறிகளும் இருக்குமாறு ஒரு கிண்ணத்திலோ ஆழமற்ற தட்டிலோ பரிமாறவும். funge அல்லது வேறு மாவுச்சத்து உணவை தனியாக வைத்து அதைக் குறிப்பிடவும். குழம்பில் உலர்ந்த மீன் உள்ளதா என்பதையும் குறிப்பிடவும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

மீன் வகையைக் குறிப்பிட்டு, புதியதா உலர்ந்ததா என்று வேறுபடுத்தவும்; பின்னர் முக்கிய காய்கறிகளையும் பாமாயிலையும் பட்டியலிடவும். குழம்பு ஸ்டாக் மற்றும் ஏதேனும் ஓடுடைய கடல் உயிரினங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றனவா என்பதை சமையலறையுடன் உறுதிப்படுத்தவும்; மீன் ஓர் ஒவ்வாமைத் தூண்டி. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, மீன், எண்ணெய் மற்றும் அருகில் பரிமாறப்படும் மாவுச்சத்து உணவைப் பொறுத்து மாறுபடும்.