Puchero

Puchero ni mchuzi wa Uruguay wa nyama ya ng'ombe na chorizo, uliochemshwa pamoja na boga, mahindi matamu, kabichi, karoti na viazi. Pia hutengenezwa Argentina na Hispania. Jina ni neno la Kihispania kwa chungu cha udongo ambacho mchuzi huu ulipikwa kijadi. Kila mpishi huamua kiasi cha nyama anachotumia na mboga gani za kuongeza, hivyo bakuli mbili za puchero zinaweza kutofautiana sana.

Kwa kweli ni nini

Nyama ya ng'ombe kwa vipande vikubwa huwekwa kwenye maji pamoja na chorizo, kisha huchemshwa polepole hadi nyama iwe laini. Mboga za mizizi kama karoti na viazi huwekwa kwanza, kisha boga na vipande vya mahindi. Kabichi huongezwa baadaye ili ibaki imara. Mchuzi hupata ladha yake kutoka kwa nyama, soseji na mboga. Supu na vitu vikali hutolewa pamoja, hivyo kimiminika cha kupikia ni sehemu ya chakula.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikiwa moto, kwenye bakuli za kina, pamoja na mchuzi, nyama, soseji na mboga.
• Chorizo iliyokatwa vipande na vipande vya nyama ya ng'ombe kwenye sahani, mboga zikiwa pembeni.
• Mkate kando, wa kuloweka mchuzi.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja protini: nyama ya ng'ombe na chorizo. Sema ni kipande gani cha nyama ya ng'ombe unachotumia.
• Chorizo mara nyingi ni ya nguruwe, kwa hivyo sema wazi kwa wageni wanaoepuka nyama ya nguruwe. Puchero si chakula cha mboga.
• Toleo la kitamaduni halina ngano, maziwa, mayai wala karanga. Uliza msambazaji wako kama chorizo ina salfaiti, na uiweke alama ikiwa ina.
• Orodhesha mboga kwa majina: boga, mahindi matamu, kabichi, karoti na viazi, ili wageni wanaoepuka mahindi au viazi waweze kuchagua ipasavyo.