Pom

Kwa kweli ni nini

Pom ni chakula cha sherehe kilichookwa kutoka Suriname, kikijengwa juu ya pomtayer, mzizi wa kitropiki uliosagwa unaolainika na kugeuka kuwa kitoweo chenye ukoko wa kahawia na ladha ya chumvi-chumvi kikiwa kwenye oveni. Kuku ni kiungo cha kawaida katika kujaza, na machungwa pamoja na viungo vingine huleta tofauti na wanga wa mzizi. Chakula hiki kinahusishwa hasa na mikusanyiko ya familia na meza za sherehe. Ingawa jina wakati mwingine hurejelea mzizi pia, katika muktadha huu chakula kinamaanisha kitoweo kilichokusanywa kikiwa tayari.

Mzizi uliosagwa ndio huunda msingi wa chakula hiki, na hupangwa kwa tabaka pamoja na kuku aliyetiwa viungo na kimiminika kabla ya kuoka hadi uive ndani na kuwa na rangi ya kahawia juu. Mapishi hutofautiana katika uwiano kamili wa machungwa, nyanya, kitunguu na mafuta. Pomtayer si viazi, na umbile lake hubadilika wakati wa kuoka, likiunganisha kujaza kuwa chakula kinachoweza kukatwa vipande. Wapishi wa Suriname wanaweza kutumia tofauti za kienyeji katika viungo na nyama.

Utamaduni wa chakula wa Suriname unaakisi athari za wenyeji wa asili, Waafrika, Waasia Kusini, Wajava, Wachina na Waholanzi. Pom inatambulika sana kama chakula cha sherehe na mara nyingi hupikwa kwenye sahani kubwa ili kushirikiana. Sehemu moja inaweza kutolewa ikiwa na joto kama chakula kikuu, pamoja na wali au chakula kingine cha kando kulingana na familia. Kujaza na viungo vinapaswa kuelezwa kutoka kwenye mapishi ya jikoni, si kudhaniwa kutokana na jina pekee.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Oka kwenye sahani hadi safu ya mzizi iive na juu iwe na rangi ya kahawia.
• Tumikia kikiwa cha moto kwa sehemu kama chakula kikuu, mara nyingi wakati wa sherehe.
• Wali au mboga vinaweza kuambatana nacho, lakini si sehemu za lazima za kitoweo hicho.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja pomtayer na kujaza mahususi, kwa kawaida kuku.
• Eleza nyongeza zozote za machungwa, maziwa au mchuzi ambazo ni sehemu ya mapishi ya mgahawa.
• Usikiite taro wala viazi bila kuthibitisha mzizi halisi uliotumika.