Odakle potječe Croissant?

Croissant — zemlja porekla: Француска.

Od čega se sastoji Croissant?

Pšenično brašno, puter, Mleko, kvasac, Jaje.

Koje alergene sadrži Croissant?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).

Како се изговара Croissant?

Croissant (francuski) изговара се /kʁwasɑ̃/.

Croissant

Изговор (МФА) /kʁwasɑ̃/

Slojevito dizano testo s puterom razvlači se i savija mnogo puta, oblikuje u polumesec i peče do hrskave zlatne kore oko meke, vazdušaste sredine — francuski doručak uz kafu.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Croissant je pecivo od dizanog, slojevitog testa s puterom, pečeno do hrskave, lisnate spoljašnjosti i meke unutrašnjosti. Njegovo oblikovanje i pravilno slaganje putera u testo, lameliranje, najzahtevniji su deo pripreme.

Šta je zapravo

Testo s kvascem slojevito se premazuje hladnim puterom kroz ponovljeno razvlačenje i presavijanje — lameliranje — čime nastaju desetine tankih naizmeničnih slojeva testa i masnoće. Blok se razvuče tanko, iseče u trouglove i urola u poznati polumesec. Posle narastanja peče se u vreloj rerni, gde se slojevi putera istope i razdvoje testo parom, stvarajući izrazito hrskavu lisnatu koru oko meke unutrašnjosti nalik saću.

Pravo lameliranje — ravnomerni slojevi i puter koji se ne topi u testo pre pečenja — cela je tehnička veština. Loše složen croissant biće zbijen i hlebast umesto jasno slojevit i lagan.

Kako se služi

Topao i ceo, rukom otkinut umesto isečen.
Običan ili presečen i namazan puterom, za doručak.
Uz kafu, kao klasičan francuski doručak.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite gluten, mlečne proizvode i jaje; slojevito testo i premaz od jajeta sadrže sva tri.
Recite ako se pravi u kuhinji od pravog lameliranog testa, a ne koristi polupečeno ili zamrznuto pecivo.
Navedite da je najbolji svež, istog dana, jer brzo gubi lisnatu strukturu.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Croissant?: Slojevito dizano testo s puterom razvlači se i savija mnogo puta, oblikuje u polumesec i peče do hrskave zlatne kore oko meke, vazdušaste sredine — francuski doručak uz kafu.
Odakle potječe Croissant?: Croissant — zemlja porekla: Француска.
Od čega se sastoji Croissant?: Pšenično brašno, puter, Mleko, kvasac, Jaje.
Koje alergene sadrži Croissant?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).
Како се изговара Croissant?: Croissant (francuski) изговара се /kʁwasɑ̃/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.