Batar Da’an

Mitä se oikeastaan on

Timorilainen perusruoka maissista, pavuista ja kurpitsasta, jotka keitetään yhdessä täyteläiseksi suolaiseksi ruoaksi.

Batar da’an on kotimainen timorilainen ruoka, joka valmistetaan maissista, pavuista ja kurpitsasta. Yhdistelmä on perinteinen paikallinen ruoka. Kirjoitusasu vaihtelee englanninkielisessä transkriptiossa, ja batar da’un on toinen kirjoitustapa. Kyseessä on keitetty perusruoka eikä ravintolan koottu annos, ja sen tarkka koostumus riippuu siitä, kuinka paljon nestettä jää jäljelle ja onko maissi tuoretta vai kuivattua. Yleisesti kuvatut ainesosat tukevat yksinkertaista ja täyttävää valmistusta. Kotitalouksien versiot vaihtelevat, joten tällä sivulla ei määritellä yhtä pakollista papulajiketta, mausteseosta tai koostumusta.

Ruokalistakuvauksessa on hyvä välttää nimen kääntämistä jäykäksi reseptiksi. Käytetään maissia, palkokasveja ja kurpitsaa, mutta suhteet ja koostumus ovat kotitalouksien valintoja. Englanninkielinen kirjoitusasu vaihtelee myös siksi, että nimi on translitteroitu paikallisista kielistä. Nämä kirjoitusasut viittaavat samaan ruokaan eikä erillisiin annoksiin. Jos ravintola lisää kookosmaitoa tai liemeä, se muuttaa selvästi tavallisen valmistuksen luonteen, ja tieto kuuluu ainesosakuvaukseen.

Miten se tarjoillaan

• Tarjoillaan lämpimänä pääruokana tai täyteläisenä lisukkeena, usein riisin tai muun saatavilla olevan perustuotteen kanssa.
• Maissi, pavut ja kurpitsa keitetään pehmeiksi, ja ruoka voi olla lusikoitavaa tai melko paksua.
• Se edustaa maan sekaviljely- ja rannikkoruokakulttuuria, vaikka se ei tarkoita, että jokainen kotitalous noudattaa yhtä reseptiä.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Mainitse käytetty papulaji ja se, onko maissi tuoretta vai kuivattua, kun tieto on tiedossa.
• Kerro, jos keittiö lisää kookosta, lihaa, liemeä tai muita ainesosia. Näitä lisäyksiä ei oleteta tässä.
• Älä merkitse ruokaa kasvisruoaksi tai vegaaniseksi pelkän nimen perusteella. Varmista keitinneste ja valmistustila.

Ravitsemus- ja allergeenitaulukko on suuntaa antava arvio tavallisesta maissi-, papu- ja kurpitsavalmistuksesta. Se ei ole laboratorioanalyysi, ja reseptit sekä annoskoot vaihtelevat.