Rote Grütze

Rote Grütze është përzierje frutash të kuqe e zier me sheqer dhe pak niseshte derisa të lidhet lehtë, por të mbetet e butë. Është ëmbëlsirë verore e Gjermanisë Veriore. Emri do të thotë afërsisht «kokrriza të kuqe», duke iu referuar ngjyrës e teksturës, jo një fruti të caktuar.

Çfarë është në të vërtetë

Rrush pa fara të kuqe, mjedra dhe luleshtrydhe ndryshojnë sipas stinës e familjes; rrushi pa fara shpesh jep thartirën. Frutat zihen shkurt me sheqer sa të lëshojnë lëng dhe shtohet pak niseshte për ta trashur. Nuk synohet të mpikset si pelte; duhet të lëshohet e të përhapet në pjatë, por të merret me lugë.

Përzierja e frutave mund të ndryshojë. Emri përshkruan stilin e ëmbëlsirës, jo një recetë me vetëm një lloj kokrre.

Si shërbehet

• E ftohtë ose në temperaturë ambienti.
• Me krem pana, salcë vaniljeje ose qumësht.
• Si ëmbëlsirë verore me fruta të freskëta.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni frutat e përdorura në atë stinë.
• Shënoni niseshtenë nëse rëndësi ka burimi i saj.
• Përmendni bulmetin në salcën shoqëruese, nëse përfshihet.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.