Od kod izvira jed Doro wat?

Doro wat – država izvora: Etiopija.

Iz česa je pripravljena jed Doro wat?

Čebula, čili, maslo, jajce, česen, ingver, grško seno, kardamom.

Katere alergene vsebuje jed Doro wat?

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).

Doro wat

Doro wat je narodna enolončnica Etiopije: piščanec, počasi dušen v gosti, globoko rdeči omaki iz čebule, začimbe berbere in prečiščenega masla, postrežen z injero.

Znano tudi kot: Doro wot · Doro wet · Piščančja enolončnica z berberejem

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Doro wat je gosta, pekoča etiopska enolončnica iz piščanca in trdo kuhanih jajc, pripravljena v rdeči omaki na osnovi berbereja in čebule. Je najbolj znan wat, skupina enolončnic, ki jih v Etiopiji in Eritreji jedo z injero.

Kaj pravzaprav je

Doro wat pripravimo tako, da v težkem loncu na suhem dušimo veliko drobno sesekljane čebule, dokler ne izgubi vlage. Nato dodamo niter kibbeh (začinjeno prečiščeno maslo), berbere in malo vode ali vina, da nastane gosta kaša. Kose piščanca, običajno bobe in stegna, dodamo in v omaki počasi dušimo, dokler ne postanejo mehki. Trdo kuhana jajca, olupljena in po površini narezana, na koncu za nekaj časa položimo v omako, da prevzamejo njeno barvo in okus. Med značilne sestavine začimbne mešanice in masla sodijo grški seno (fenugreek), ingver, česen in kardamom.

Ime wat se nanaša na enolončnico, pripravljeno z berberejem in dolgo dušeno osnovo iz čebule, doro pa je amharska beseda za piščanca. Shiro, enolončnica iz moke čičerike ali bobovih zrn, je drugačna jed, ki jo prav tako jedo z injero, misir wat pa je enolončnica iz rdeče leče s podobno osnovo začimb, a brez mesa.

Kako se postreže

Vroče postreženo na velikem krožniku injere, z dodatno injero ob strani za zajemanje
Običajno deljeno z enega skupnega krožnika, jedo z desno roko
Tradicionalno del praznične hrane in praznikov, z enim ali dvema jajcema na porcijo
Pogosto spremlja solata, ohrovt ali druge zelenjavne priloge

Kako ga zapisati na jedilnik

Jed poimenujte doro wat, s piščancem in trdo kuhanim jajcem, ter navedite, da jo postrežete z injero
Označite MLEKO, ker klasičen recept uporablja niter kibbeh (začinjeno prečiščeno maslo), in JAJCA
Navedite stopnjo pekočine, saj je berbere pekoča začimbna mešanica
Navedite, ali je piščanec pripravljen na kosti, in ali ponujate vegetarijansko različico z rdečo lečo (misir wat)

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Doro wat?: Doro wat je narodna enolončnica Etiopije: piščanec, počasi dušen v gosti, globoko rdeči omaki iz čebule, začimbe berbere in prečiščenega masla, postrežen z injero.
Od kod izvira jed Doro wat?: Doro wat – država izvora: Etiopija.
Iz česa je pripravljena jed Doro wat?: Čebula, čili, maslo, jajce, česen, ingver, grško seno, kardamom.
Katere alergene vsebuje jed Doro wat?: Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).
Kako se še imenuje jed Doro wat?: Doro wot, Doro wet, Piščančja enolončnica z berberejem.