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🇫🇷 · França

Croque-monsieur

Uma sandes quente francesa de fiambre e queijo, coberta de bechamel e queijo e grelhada até borbulhar; com um ovo estrelado por cima passa a Croque-madame.

Também conhecido como: Sandes de fiambre e queijo · Croque-madame

  • Queijo
  • Sandes
  • Grelhado
  • Prato principal
Aguarela: uma sandes de fiambre e queijo torrada sob uma crosta dourada de bechamel e queijo, num prato com uma pequena salada de folhas; ao fundo um terraço de café parisiense e a Torre Eiffel.

Alergénios e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais que contêm glúten

Leite (incluindo lactose)

Contém leite e produtos à base de leite (incluindo lactose)

Também declarável

  • com sal nitritado de cura — Contém sal nitritado de cura

Isto descreve a receita clássica, para saber o que perguntar. Não é uma declaração de nenhuma cozinha em particular — receitas e fornecedores variam, e só o restaurante pode dizer o que leva o prato que serve.

Em detalhe

O Croque-monsieur é uma sandes quente de fiambre e queijo, coberta de bechamel e queijo e grelhada até dourar. Está nas ementas dos cafés parisienses desde o início do século XX e é uma das refeições rápidas mais conhecidas de França.

O que é de facto

Fatias de pão branco recheiam-se com fiambre cozido e Gruyère, depois cobre-se a sandes inteira com uma camada de bechamel e mais queijo ralado e vai à grelha ou ao forno até o cimo borbulhar e tostar. Um Croque-madame acrescenta um ovo estrelado ou escalfado por cima.

Como se serve

  • Com uma salada verde — a apresentação clássica de café.
  • Com batatas fritas numa brasserie.
  • Como Croque-madame — coroado com um ovo.

Como escrevê-lo na ementa

  • Indique o queijo (tradicionalmente Gruyère ou Emmental).
  • Deixe claro se leva ovo (Madame) ou salada ou batatas fritas.
  • Contém trigo e porco (fiambre) — sinalize-o para os clientes que precisam de o saber. Os lacticínios estão no queijo, no bechamel e na manteiga.

Os ingredientes, alergénios e informações dietéticas aqui indicados descrevem uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculativa para nenhum restaurante em concreto: receitas, doses e produtos utilizados podem variar.

Ingredientes habituais

Ponha-o na sua ementa com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Croque-monsieur?
Uma sandes quente francesa de fiambre e queijo, coberta de bechamel e queijo e grelhada até borbulhar; com um ovo estrelado por cima passa a Croque-madame.
De onde vem Croque-monsieur?
Croque-monsieur — país de origem: França.
De que é feito Croque-monsieur?
Pão branco, fiambre, queijo Gruyère, béchamel, manteiga.
Que alergénios contém Croque-monsieur?
Contém cereais que contêm glúten. Contém leite e produtos à base de leite (incluindo lactose).
Que outros nomes tem Croque-monsieur?
Sandes de fiambre e queijo, Croque-madame.
Revisto por Menuella Food Team·Atualizado 2026-07-18

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