Nikaragvas quesillo

Kas tas patiesībā ir

Mīksta kukurūzas tortilja ar svaigu sieru, sīpoliem un skābo krējumu, pasniegta kā Nikaragvas ielas ēdiens.

Nikaragvas quesillo ir mīksta kukurūzas tortilja, kas ietīta ap svaigu, elastīgu sieru un parasti pasniegta ar marinētiem sīpoliem un skābo krējumu. INTUR iekļauj quesillo Nikaragvas tradicionālo ēdienu sarakstā. To pārdod kā ielas uzkodu, un bieži to ietin, lai varētu ēst ar rokām. Šajā kontekstā quesillo attiecas uz gatavo vietējo uzkodu, nevis tikai uz pašu sieru.

Silta tortilja tiek piepildīta ar mīksto quesillo sieru, kas var stiepties, kad tortilju saloka ap to. Marinētie sīpoli piešķir asumu, bet skābais krējums dod vēsu, krēmainu kontrastu. Tortiljas var pasniegt mazā plastmasas maisiņā vai papīra iesainojumā, lai piedevas paliktu iekšā. Siera tekstūra, sīpolu marinēšana un piedevu daudzums atšķiras atkarībā no tirgotāja. Dažās versijās ir papildu garšvielas, taču tās nav obligātas.

Tortiljas un svaiga siera kombinācija ir vienkārša, taču vietējais pasniegšanas veids ir savdabīgs. Ēdienkartēs jāskaidro, ka “quesillo” nozīmē visu Nikaragvas uzkodu, īpaši vietās, kur šis vārds var apzīmēt sieru veidu vai citu desertu. Šajā ierakstā izmantots nosaukums “Nikaragvas quesillo”, lai novērstu neskaidrības.

Kā to pasniedz

Pasniedziet siltu, salocītu vai satītu, ar iekļautām un skaidri aprakstītām piedevām. To var ēst kā uzkodu vai vieglu maltīti.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauciet to par Nikaragvas sieru tortilju un norādiet marinētos sīpolus un skābo krējumu, ja tie ir iekļauti. Pirms alerģiju vai uztura apgalvojumu sniegšanas apstipriniet piena produktus, tortiljas sastāvdaļas, marinādes sālījumu un kopīgi lietotās gatavošanas ierīces.