尼加拉瓜奶酪玉米饼 Quesillo

究竟是什么

尼加拉瓜 quesillo 是一道街头小吃，以柔软玉米饼包裹新鲜奶酪、洋葱和酸奶油。

尼加拉瓜 quesillo 是柔软玉米饼裹上新鲜、柔韧的奶酪，常配腌洋葱和酸奶油。尼加拉瓜旅游局（INTUR）将 quesillo 列为该国传统食物之一。它作为街头小吃售卖，常包好方便用手拿着吃。在这里，quesillo 指组合好的当地小吃，而不仅仅是奶酪本身。

将柔软的 quesillo 奶酪放在温热玉米饼中，折起包裹时奶酪可能拉丝。腌洋葱带来鲜明酸味，酸奶油则增添清凉、醇厚的对比。玉米饼有时会装在小塑料袋或纸包装里供应，以免配料散落。各摊贩使用的奶酪质地、洋葱腌汁和配料用量可能不同。部分版本还会加入其他调味，但并非通用做法。

玉米饼和新鲜奶酪的组合看似简单，但当地供应方式独具特色。菜单应说明 quesillo 指的是整份尼加拉瓜小吃，尤其是在其他地方这个词可能指某种奶酪或另一种甜点时。本文使用“尼加拉瓜 Quesillo”以避免歧义。

如何供应

趁温热折叠或卷起，将实际使用的配料清楚地放在其中。可作为点心或轻食。

菜单上怎么写

称其为尼加拉瓜奶酪玉米饼，并在使用时注明腌洋葱和酸奶油。作出过敏原或饮食适用性说明前，应核实乳制品、玉米饼配料、腌汁和共用备餐设备。