Никарагуански кесийо

Какво е всъщност

Мека царевична тортиляна с прясно сирене, лук и заквасена сметана, сервирана като уличен специалитет в Никарагуа.

Никарагуанският кесийо е мека царевична тортиляна, увита около прясно и еластично сирене. Обикновено се сервира с маринован лук и заквасена сметана. INTUR включва кесийо сред традиционните храни на Никарагуа. Продава се като уличен снек и често се увива, за да се яде с ръце. В този контекст „кесийо“ означава готовия местен снек, а не само самото сирене.

Топла тортиляна се пълни с меко сирене кесийо, което може да се разтегля, докато тортилята се сгъва около него. Маринованият лук добавя острота, а заквасената сметана създава хладен и кремав контраст. Тортилята може да се сервира в малка пластмасова торбичка или хартиена опаковка, за да останат добавките на място. Точната текстура на сиренето, маринатата за лука и количествата добавки варират в зависимост от продавача. Някои версии включват допълнителни подправки, но те не са задължителни.

Комбинацията от тортиляна и прясно сирене е проста, но местният начин на сервиране е характерен. В менютата трябва да е ясно, че „кесийо“ означава целия никарагуански снек, особено там, където думата може да се отнася за вид сирене или за друг десерт. Този текст използва „Никарагуански кесийо“, за да се избегне тази двусмисленост.

Как се сервира

Сервирайте топло, сгънато или навито, с включените добавки, ясно описани в менюто. Може да се яде като снек или лека закуска.

Как да го напишете в менюто

Наричайте го никарагуанска сиренена тортиляна и посочете маринован лук и заквасена сметана, когато са включени. Потвърдете съдържанието на млечни продукти, съставките на тортилята, маринатата за лука и общото оборудване за приготвяне, преди да правите твърдения за алергени или диетични ограничения.