Nicaragualainen quesillo

Mitä se oikeastaan on

Pehmeä maissitortilla tuoreella juustolla, sipulilla ja smetanalla, tarjoiltuna nicaragualaisena katuruokana.

Nicaragualainen quesillo on pehmeä maissitortilla, joka on kääritty tuoreen, taipuisan juuston ympärille. Sen kanssa tarjoillaan yleensä marinoitua sipulia ja smetanaa. INTUR lukee quesillon Nicaraguan perinteisiin ruokiin. Sitä myydään katuvälipalana, ja usein se kääritään käteen sopivaksi. Tässä yhteydessä quesillo tarkoittaa koottua paikallista välipalaa, ei pelkkää juustoa.

Lämmin tortilla täytetään pehmeällä quesillo-juustolla, joka voi venyä, kun tortillan taittaa juuston ympärille. Marinoitu sipuli tuo terävyyttä ja smetana viileää, kermaista vastapainoa. Tortilla voidaan tarjoilla pienessä muovipussissa tai paperikääreessä, jotta lisukkeet pysyvät paikoillaan. Juuston tarkka koostumus, sipulimarinadi ja lisukkeiden määrät vaihtelevat myyjittäin. Joissakin versioissa on lisämausteita, mutta ne eivät ole yleisiä.

Tortillan ja tuoreen juuston yhdistelmä on yksinkertainen, mutta paikallinen tarjoilutapa on omintakeinen. Ruokalistoilla pitäisi tehdä selväksi, että ”quesillo” tarkoittaa koko nicaragualaista välipalaa, varsinkin paikoissa, joissa sana voi viitata myös juustolajiin tai erilaiseen jälkiruokaan. Tässä artikkelissa käytetään nimeä ”Nicaragualainen quesillo” tämän epäselvyyden välttämiseksi.

Miten se tarjoillaan

Tarjoile lämpimänä, taitettuna tai kääritty, lisukkeet mukana ja selvästi kuvattuina. Sitä voi syödä välipalana tai kevyenä ateriana.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Kutsu sitä nicaragualaiseksi juustotortillaksi ja mainitse marinoitu sipuli ja smetana, kun ne ovat mukana. Vahvista maitotuotteet, tortillan ainesosat, marinadi ja yhteiskäytössä olevat valmistusvälineet ennen allergia- tai ruokavaliovaatimuksia.