Gulha

Ew bi rastî çi ye

Topikên hevîrî yên biçûk ên sorkirî, tijekirî bi tonê baharatkirî, koko, pîvaz û sor.

Gulha parçeyên hevîrî yên biçûk ên Maldîvî ne ku bi tonê baharatkirî têne tijekirin, bi gelemperî bi koko, pîvaz û sor tên tevlihevkirin, paşê jî têne sorkirin. Şiweya wan a kompakt wan ji bo demjimêra çayê an wekî xwarineke biçûk a şor guncaw dike. Tijî diguhere, û hevîr û rêbaza sorkirinê divê ji bo her metbexê were kontrolkirin.

Tijî tonê bi tama wekî koko, pîvaz û sor re tevlihev dike. Ew di parçeyekî biçûk ê hevîrê de tê pêçandin û beriya sorkirinê tê girêdan. Qişrê sorkirî qehweyî dibe, lê tijiya masiyê şil dimîne. Mîqdara sor dikare cuda be; hin guhertoyan germahiyê zêdetir dikin, yên din jî nermtir in. Mezinahiya biçûk gulha ji nanê tijekirî yê mezintir ê wekî mas roshi cuda dike, her çend her du jî dibe ku tonê û kokê bikar bînin.

Gulha bi gelemperî wekî xwarinên biçûk tên pêşkêşkirin û dikarin bi xwarinên kurt-xwarinê yên din re werin danîn. Tama wan şor e, û koko tekstur û dewlemendiyê zêde dike. Bi gelemperî germ tên xwarin, lê dikarin di germahiya odeyê de jî werin pêşkêşkirin. Danasîna menuyê divê tonê û baharatên rastîn nîşan bide, ji ber ku tenê nav hemû malzemeyên tijiyê nîşan nade.

Çawa tê pêşkêşkirin

Çend parçeyên biçûk wekî xwarina biçûk an pêşxwarinê pêşkêş bikin. Diyar bikin ka sosek ji bo tofkirinê tê de heye an na, û wê cuda binivîsin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Gulha wekî pastayên sorkirî yên tonê yên Maldîvî binivîsin, koko, pîvaz û sor dema ku hene bi nav bikin. Berî ku îdiayên alerjen an parhêzê bikin, gendum, masî, rûnê sorkirinê û bikaranîna sorkera hevbeş piştrast bikin.