Gulha

Aslında nedir?

Baharatlı ton balığı, hindistan cevizi, soğan ve acı biberle doldurulan küçük kızarmış hamur topları.

Gulha, çoğunlukla hindistan cevizi, soğan ve acı biberle karıştırılmış çeşnili ton balığıyla doldurulan küçük Maldiv hamur bohçalarıdır; ardından kızgın yağda pişirilir. Kompakt boyutu çay saati veya küçük tuzlu atıştırmalık için uygundur. İç harçlar değişebilir; hamuru ve kızartma yöntemini her mutfak için kontrol etmek gerekir.

İçte ton balığına hindistan cevizi, soğan ve acı biber gibi aromalar eklenir. Küçük bir hamur parçasına konup kızartmadan önce kapatılır. Dışı kızarırken balık içi nemli kalır. Acı biber miktarı değişebilir; bazı çeşitler daha yakıcı, bazıları daha hafiftir. Küçük boyutu gulha’yı, ton balığı ve hindistan cevizi kullanabilen daha büyük dolgulu yassı ekmek mas roshi’den ayırır.

Gulha çoğunlukla atıştırmalık olarak ve diğer kısa yeme türleriyle birlikte sunulur. Tuzlu bir tadı vardır; hindistan cevizi doku ve zenginlik katar. Genellikle ılık yenir, ancak oda sıcaklığında da servis edilebilir. Menü ton balığını ve gerçek baharatları belirtmelidir; yemeğin adı tüm iç malzemeleri açıklamaz.

Nasıl servis edilir?

Birkaç küçük bohçayı atıştırmalık veya başlangıç olarak servis edin. Dip sos eşlik ediyorsa ayrı belirtin.

Menüde nasıl yazılmalı?

Gulha’yı kızarmış Maldiv ton balığı hamur bohçaları olarak tanımlayıp varsa hindistan cevizi, soğan ve acı biberi adlandırın. Alerjen veya beslenme beyanı vermeden önce buğdayı, balığı, kızartma yağını ve ortak fritöz kullanımını doğrulayın.