گلہا

حقیقت میں یہ کیا ہے

چھوٹی گہری تلی ہوئی پیسٹری کی گیندیں جن میں مسالے دار ٹونا، ناریل، پیاز اور مرچ بھری ہوتی ہے۔

گلہا مالدیپ کے چھوٹے پیسٹری پارسل ہیں جن میں ذائقہ دار ٹونا بھرا جاتا ہے، جسے عام طور پر ناریل، پیاز اور مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے، پھر تلا جاتا ہے۔ ان کی گول اور مختصر شکل انہیں چائے کے وقت یا چھوٹے نمکین ناشتے کے طور پر موزوں بناتی ہے۔ بھرائی مختلف ہو سکتی ہے، اور ہر باورچی خانے میں آٹے اور تلنے کے طریقے کو الگ سے جانچنا چاہیے۔

بھرائی میں ٹونا کے ساتھ ناریل، پیاز اور مرچ جیسے ذائقے شامل کیے جاتے ہیں۔ اسے آٹے کے ایک چھوٹے ٹکڑے میں لپیٹ کر تلنے سے پہلے بند کیا جاتا ہے۔ پکنے پر بیرونی حصہ سنہری ہو جاتا ہے جبکہ مچھلی کی بھرائی نم رہتی ہے۔ مرچ کی مقدار مختلف ہو سکتی ہے؛ کچھ ورژن تیز ذائقے پر زور دیتے ہیں جبکہ دوسرے ہلکے ہوتے ہیں۔ چھوٹا سائز گلہا کو بڑی بھری ہوئی چپاتی جیسے ماس روشی سے ممتاز کرتا ہے، اگرچہ دونوں میں ٹونا اور ناریل استعمال ہو سکتے ہیں۔

گلہا عام طور پر نمکین کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں اور انہیں دوسرے مختصر کھانوں کے ساتھ شامل کیا جا سکتا ہے۔ ان کا ذائقہ لذیذ اور نمکین ہوتا ہے، اور ناریل ساخت اور ہلکی چکناہٹ دیتا ہے۔ عام طور پر یہ گرم کھائے جاتے ہیں، تاہم کمرے کے درجہ حرارت پر بھی پیش کیے جا سکتے ہیں۔ مینو کی تفصیل میں ٹونا اور اصل مسالوں کی نشاندہی ہونی چاہیے، کیونکہ صرف نام سے بھرائی کے تمام اجزا واضح نہیں ہوتے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

نمکین یا بھوک بڑھانے والے کے طور پر کئی چھوٹے پارسل پیش کریں۔ بتائیں کہ ساتھ ڈپنگ ساس دی جاتی ہے یا نہیں اور اسے الگ سے درج کریں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

گلہا کو تلی ہوئی مالدیپی ٹونا پیسٹری کے طور پر بیان کریں، اور شامل ہونے کی صورت میں ناریل، پیاز اور مرچ کا ذکر کریں۔ الرجی یا غذائی دعوے کرنے سے پہلے گندم، مچھلی، تلنے کے تیل اور مشترکہ فرائر کے استعمال کی تصدیق کریں۔