Codfish Sancoche

Ew bi rastî çi ye

Xwarinek mîrateya Dominica ya masî-kodê ku di şîra kokosê de tê kelandin.

Masiya kodê ya xwê kirî bi şîra kokosê û baharatan tê kelandin, heta dibe xwarinek tamdar û bi nermî dewlemend. Guhertoyên malê di sebzeyan û baharatan de cuda ne.

Codfish sancoche xwarinek mîrateya giravan e ku bi masiya kodê ya di şîra kokosê de hatiye pijandin. Çavkaniyên reçeteyên herêmî jî nîşan didin ku masiya xwê kirî tê perçekirin û bi şîra kokosê tê kelandin, bi baharat û sebzeyên ku ji malekê bo maleke din diguhezin. Kod bi gelemperî tê parastin, ji ber vê yekê bi gelemperî berî ku bikeve tençereyê tê şilandin an jî bi awayekî din ji xwê paqij dibe. Ev gav tama xwêyê ya xwarina dawî diguhezîne; aşpêjê divê tam bike û sererastî bike, nekeve nav bawerîyê ku masî teze ye an jî şilandin hemû sodyûmê jê dibe.

Şîra kokosê li dora masiyê sosekê çêdike û ev xwarin ji pêjgeha masiya xwê ya hişk û sorkirî cuda dike. Ev xwarin dikare wekî xwarina sereke bi nişastek were pêşkêşkirin, lê pêvek bi navê xwarinê ne diyar in. Sebze û baharat divê li gorî guhertoya metbexê were danîn, ne ku wekî malzemeyên bêhewce di pênasê de were zêdekirin. Masî malzemeya bingehîn e û kokos malzemeyek girîng e; eger nan, kulîçe an pêvekên din werin zêdekirin, alerjenên wan ji hev cuda werin navnîşkirin. Ev xwarin bi welat ve bi zelalî girêdayî ye, lê reçeteyeke yekta ya gerdûnî tune; malzemeyên bingehîn û rêbaza wê nîşanên bikêrhatî ne, lê baharata tam vekirî dimîne.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî xwarina sereke germ pêşkêş bike, bi nişastek an nanekî herêmî.
• Kodê li gorî reçeteyê paqij bike û her sebzeyeke zêdekirî rave bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Malzeme û rêbaza ku bi rastî hatiye bikaranîn rave bike.
• Alerjenên taybet ji reçeteyê û rêbazên gelemperî yên hevgirtinê bi metbexê re kontrol bike.