Şorba Callaloo

Ew bi rastî çi ye

Şorbeya neteweyî ya Dominîkayê, bi pelên ciwan ên dasheen û şîrê koko çêdibe.

Pelên ciwan ên dasheen tên kelandin û bi şîrê koko û baharatan re tên tevlihevkirin an jî heta ku bibin şorbeyeke kesk û dewlemend bi tevahî tên kelandin. Hin guhertoyan goşt an kevroşka dûkirî lê zêde dikin; ev zêdekirin di vê profîla malzemeyan de nayên texmînkirin.

Şorba callaloo wekî xwarinekî neteweyî tê hesibandin ku ji pelên ciwan ên dasheen û şîrê koko tê çêkirin. Pel malzemeya sereke ye, ne tenê tiştekî ku wekî xemilandinekê di şorbeyekê de tê tevlihevkirin. Ew heta ku nerm bibin tên kelandin û li gorî xwarinçêker dikarin bêne pûrîkirin an jî bi hinekî tûtiyê bêne hiştin. Ev yek şorbeyeke kesk û giran çêdike ku dewlemendiya wê ji şîrê kokoyê tê. Giravên din ên Karaibê peyva callaloo ji bo pelên cuda û amadekariyên cuda bikar tînin, ji ber vê yekê dema ku navê vê xwarinê tê fam kirin, malzeme û welat girîng in.

Hin guhertoyên Dominîkayê kevroşk an goşta dûkirî lê zêde dikin, lê divê ev zêdekirin di her kasê de nehatibe texmînkirin. Profîla malzemeyan a li vir bingeha pel û şîrê kokoyê vedibêje; divê mêvan were agahdarkirin heke metbexê ew bi kevroşkê an goştê dewlemend kiribe. Reçeteyan di baharat û tûtiyê de cudahî hene. Divê ev şorbe, berî ku bi Şorba Callaloo ya welatekî din re were berhev kirin, pêşî amadekariyên rastîn werin şopandin. Di vê tomarê de ew bi kombînasyona pelên ciwan ên dasheen û şîrê koko tê nasîn. Lîsteya xwarinê dikare diyar bike ka pel bi nermî tên pûrîkirin, bi şiklê pelî dimînin, an jî bi proteînek din tên pêşkêşkirin, û divê ev malzeme bi zelalî werin binavkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ wekî şorbe an jî wekî destpêkeke dewlemend bide pêşkêş.
• Diyar bike ka goşt an kevroşk lê zêde bûye yan na, ji ber ku guhertoyan cuda ne.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Malzeme û amadekariya ku bi rastî hatiye bikaranîn binivîse.
• Alerjen û rêbazên tevlihevbûnê yên taybet bi reçeteyê bi metbexê re piştrast bike.