Bunny Chow

Ew bi rastî çi ye

Bunny chow xwarinek xwarinfiroşiya kolanan a Durbanê ye ku kerî di nav nanekî vala kirî an çaryeka nanekî de tê pêşkêşkirin. Nanê vala kirî wek firaxekê ji bo kerî tê bikaranîn, û navenda jêbirî ji bo paqijkirina sosê tê bikaranîn. Eslê wê bi komên Hindî yên Afrîkaya Başûr ve girêdayî ye; çîrokên eslê wê bi berdewamî têne gotin lê bi awayekî domdar nehatine piştrastkirin.

Nan tê birîn û navenda nermik jê tê derxistin, paşê bi kerîyeke amadekirî tê tijekirin. Goşt ji berxê, mirîşkê, fasûlyeyan an sebzeyan dikare bê bikaranîn, û kerî dikare ji nerm heta tûj be. Nan sosê vedigire, ji ber vê yekê xwarin hilgirtina wê hêsan e lê qirêj e. Ew hê jî bi Durbanê ve pir girêdayî ye; tu goşt an tovê baharatan ne gerdûnî ye. Çaryek nan gelek tê bikaranîn, lê nanên nîv û mezinahiyên din jî xuya dibin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Bi gelemperî bi destan tê xwarin, bi karanîna parçeyên navenda jêbirî ji bo kişandina kerî berî ku qalikê nanê derve were xwarin. Salatek sade an sambal dikare li kêleka wê were pêşkêşkirin. Kerî navend e, ji ber vê yekê divê proteîn û asta tûjiya wê were diyarkirin, ne ku di bin navê xwarinê de were veşartin.

• Bi taze û di germahî û tekstureke guncav de were amadekirin.
• Tiştên li kêleka xwarinê dikarin cuda bin; eger ne beşek ji reçeteyê bin, wan cuda binivîsin.
• Mezinahiya porsiyonê û awayê pêşkêşkirinê li gor cihê xwarinê diguhere, ji xwarina malê heta firaxa xwaringehê.

Çawa di menuyê de binivîsin

Nanê genimê bi xwezayî heye; proteîn, şîr, gûz, legûm û alerjenên din ên kerî diyar bike. Bipirse ka nan li heman tost-kirinê an deverê amadekariyê bi nanên din re tê parve kirin. Mezinahiya porsiyonê û cureya kerî diyar bike; rewşa vegan an vejetaryen bi tiştê ku bi rastî tê de heye û bi stokê ve girêdayî ye.

• Tiştên sereke û rêbaza pijandinê bi nav bike, ne ku tenê bi navekî xwarinê yê nenas bisekine.
• Xwarinek herêmî wek ya tenê ji yek welatî re nebêje, li cihê ku nêrînek hevpar a berfireh tê belgekirin.
• Berî ku piştrastiyên xwarinê yên parêza xwarinê bidî, ji mitbexê li ser reçeteya heyî, stok, xemilandin û amûrên hevpar bipirse.