Bunny Chow

Ano ba talaga ito

Ang bunny chow ay isang street food mula sa Durban na binubuo ng kari na inihahain sa loob ng inukitang tinapay o kalahating tinapay. Ang inukitang tinapay ang nagsisilbing lalagyan ng kari, at ang tinanggal na malambot na laman nito ay ginagamit na pampunas sa sarsa. Ang pinagmulan nito ay iniuugnay sa mga komunidad ng Indian South African sa Durban; madalas na inuulit ang mga detalyadong kuwento tungkol sa pinagmulan, ngunit hindi pa ito tiyak na napatunayan.

Pinuputol ang tinapay at tinatanggal ang malambot na gitna nito, pagkatapos ay pinupuno ng inihandang kari. Maaaring gamitin ang tupa, manok, beans o gulay, at maaaring mula banayad hanggang maanghang ang kari. Sinisipsip ng tinapay ang sarsa, kaya madaling dalhin ang pagkain ngunit magulo itong kainin. Malapit pa rin itong iniuugnay sa Durban; walang iisang karne o pinaghalong pampalasa na pare-pareho sa lahat ng bersyon. Karaniwan ang kalahating tinapay, ngunit may mga bersyon ding buong tinapay o iba pang laki.

Paano ito inihahain

Karaniwang kinakain ito gamit ang kamay, gamit ang mga piraso ng tinanggal na laman ng tinapay bilang pansandok ng kari bago tapusin ang balat ng tinapay. Maaaring samahan ito ng simpleng salad o sambal. Ang kari ang pangunahing bahagi ng pagkain, kaya dapat nakasaad ang protina at antas ng anghang nito sa halip na itago sa pangalan ng putahe.

• Ihain nang bagong luto, sa temperatura at tekstura na bagay sa putahe.
• Maaaring mag-iba ang mga kasamang pagkain; ilista ang mga ito nang hiwalay kapag hindi sila bahagi ng mismong resipe.
• Nakadepende ang laki ng bahagi at presentasyon sa okasyon, mula sa pagkaing lutong-bahay hanggang sa plato sa restawran.

Paano ito isulat sa menu

Likas na nasa pagkain ang tinapay na gawa sa trigo; ideklara ang protina, gatas, mani, legumbres at iba pang allergen ng kari. Itanong kung nagsasalo ang tinapay sa toaster o lugar ng paghahanda ng iba pang tinapay. Sabihin ang laki ng bahagi at uri ng kari; nakadepende ang pagiging vegan o vegetarian sa aktwal na palaman at sabaw.

• Pangalanan ang mga pangunahing sangkap at paraan ng pagluluto sa halip na umasa lamang sa pangalang hindi pamilyar.
• Huwag ilarawan ang isang rehiyonal na pagkain bilang eksklusibo sa iisang bansa kung may nakadokumentong mas malawak na tradisyon ng pagkaing ibinabahagi.
• Itanong sa kusina ang kasalukuyang resipe, sabaw, palamuti at mga kagamitang pinagsasaluhan bago magbigay ng anumang katiyakan tungkol sa diyeta.