კლეფტიკო
Κλέφτικοწარმოთქმა (IPA) /ˈkleftiko/
ბატკნის ხორცი ზედაპირზე იწვება და ნელა იცხობა ნივრით, ლიმონითა და სანელებლებით, სანამ არ დარბილდება და ნაწილებად არ დაიშლება. კვიპროსული ოფტო კლეფტიკო ტრადიციულად დახურულ ღუმელში მზადდება და ხშირად კარტოფილთან ერთად მიირთმევენ.
ალერგენები და დეკლარაციები
კლასიკური რეცეპტი ევროკავშირის 14 ალერგენიდან არცერთს არ შეიცავს.
ეს აღწერს კლასიკურ რეცეპტს, რათა იცოდეთ, რა უნდა ჰკითხოთ. ეს არ არის დეკლარაცია რომელიმე კონკრეტული სამზარეულოსთვის — რეცეპტები და მომწოდებლები განსხვავდება და მხოლოდ რესტორანს შეუძლია გითხრათ, რა შედის მის მიერ მიწოდებულ კერძში.
დეტალურად
ტიპური ინგრედიენტები
ხშირად დასმული კითხვები
- რა არის კლეფტიკო?
- ბატკნის ხორცი ზედაპირზე იწვება და ნელა იცხობა ნივრით, ლიმონითა და სანელებლებით, სანამ არ დარბილდება და ნაწილებად არ დაიშლება. კვიპროსული ოფტო კლეფტიკო ტრადიციულად დახურულ ღუმელში მზადდება და ხშირად კარტოფილთან ერთად მიირთმევენ.
- საიდან მოდის კლეფტიკო?
- კლეფტიკო — წარმოშობის ქვეყანა: Cyprus.
- რისგან მზადდება კლეფტიკო?
- Ცხვრის ხორცი, კარტოფილი, ლიმონი, ნიორი, ზეითუნის ზეთი, თავშავა.
- რომელ ალერგენებს შეიცავს კლეფტიკო?
- კლასიკური რეცეპტი ევროკავშირის 14 ალერგენიდან არცერთს არ შეიცავს.
- როგორ გამოითქმის კლეფტიკო?
- Κλέφτικο (Greek, Cyprus) გამოითქმის ასე: /ˈkleftiko/. მოსასმენად შეეხეთ დინამიკს სახელის გვერდით.
მსგავსი კერძები
მეტი ამ სამზარეულოდან
Cyprus
აფელიაღორის ხორცის ნაჭრებს წითელ ღვინოსა და ქინძის თესლში ამარინადებენ, შემდეგ კი ნელა ხარშავენ, სანამ არ დარბილდება. აფელია კვიპროსული ღორის ხორცის ჭამადია, რომელსაც ხშირად ბულგურის პილაფთან ან კარტოფილთან ერთად მიირთმევენ.- კოლოკასი მე ჩირინოტაროს ფესვი (კოლოკასი) ღორის ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად ნელ ცეცხლზე იხარშება, სანამ რბილი არ გახდება და მდიდარ სოუსს არ შეისრუტავს. ზოგიერთ ტრადიციულ მომზადებაში ფარში გახვეული ვაზის ფოთოლიც შედის, ხოლო საოჯახო ვერსიები განსხვავდება.
- კუპეპიავაზის ფოთლებში ჩაიდება სანელებლებით შეზავებული ბრინჯი და დაკეპილი ხორცი, გახვევა და ფრთხილად მოხარშვა პომიდორსა და ლიმონში. კუპეპია კვიპროსული ფარშიანი ვაზის ფოთლებია; რეცეპტები განსხვავდება და მზადდება უხორცო ბრინჯის ვერსიებიც.
- შეფტალიადაკეპილი ხორცი ხახვითა და პეტრუშკით შეზავებული, ფორმდება პატარა ძეხვებად, იხვევა ქსელისებრ ცხიმში და იწვება ქვანახშირზე. შეფტალია კვიპროსული ხორცის მეზეა, რომელსაც, როგორც წესი, ლიმონითა და პურით ემსახურებიან.