ალოკო

სინამდვილეში რა არის

დამწიფებული პლანტენის ნაჭრები ოქროსფერამდე შემწვარი, კოტ-დივუარის პოპულარული ქუჩის საკვები.

ალოკო არის დამწიფებული პლანტენი, დაჭრილი ნაჭრებად და შემწვარი ისე, რომ შიგნით რბილი დარჩეს, გარედან კი მოოქროვდეს. კოტ-დივუარში მას ფართოდ ყიდიან როგორც სნეკს ან გვერდით კერძს.

ალოკო კოტ-დივუარის ქუჩის კვების კულტურის ნაწილია და იყიდება ბაზრებზე და სპეციალიზებულ გასაყიდ ფარდულებში. ძირითადი მომზადება მარტივია: დამწიფებული პლანტენი იჭრება და შემწვარდება, რაც რბილ ცენტრსა და მოყვითალო-ყავისფერ ზედაპირს იძლევა. პლანტენის დამწიფების ხარისხი მნიშვნელოვანია ნაცნობი, ტკბილ-მარილიანი შედეგისთვის. გამოსაყენებელი ზეთი და ნაჭრების ზომა შეიძლება განსხვავდებოდეს, ამიტომ მხოლოდ კერძის სახელიდან არ დგინდება, გამოიყენება თუ არა პალმის, არაქისის თუ სხვა ზეთი.

ალოკო შეიძლება მიირთვან ცალკე ან დიდი კერძის გვერდით. მას ხშირად სხვა ქუჩის საკვებთან ერთად მიირთმევენ, და ხშირად მას ემატება წიწაკის საწებელი, თევზი ან კვერცხი. ეს დანამატები თავად პლანტენის ნაწილი არ არის და ცალკე უნდა იყოს ჩამოთვლილი. ეს განსხვავება ეხმარება იმის გარკვევაში, რით განსხვავდება შემწვარი პლანტენის გვერდითი პორცია იმ კომპოზიციური ქუჩის კერძისგან, რომელშიც შედის ცილოვანი პროდუქტი და საწებელი.

გვერდი იყენებს ადგილობრივ სახელს და არა ზოგად თარგმანს «შემწვარი პლანტენი», რადგან დასახელებულ კერძს ქვეყნის კვების კულტურაში აღიარებული ადგილი აქვს. ის არ ამტკიცებს, რომ მომზადების წესი მხოლოდ კოტ-დივუარისთვისაა დამახასიათებელი; შემწვარი პლანტენი დასავლეთ აფრიკაში ფართოდ გვხვდება. კონკრეტული ადგილობრივი იდენტობა სახელიდან და ქუჩის კვებაში მისი ადგილიდან მოდის. მენიუს სიცხადისთვის მიუთითეთ დამწიფებული პლანტენი, შემწვარი მეთოდი და გამოყენებული ზეთი, და დაასახელეთ ნებისმიერი წიწაკის საწებელი, თევზი თუ კვერცხი, რომელიც შეკვეთას ახლავს.

როგორ მიირთმევენ

ცხელი მიირთვით, ხშირად წიწაკის საწებელთან, ხახვთან ან შემწვარ თევზთან ერთად.

• საწებლები და ცილოვანი პროდუქტები აღწერაში შემწვარი პლანტენისგან ცალკე მიუთითეთ; ისინი არჩევითი დანამატებია.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

კერძის აღწერისას მიუთითეთ შემწვარი ზეთი და ნებისმიერი თანმხლები საწებელი.

• დაასახელეთ, რომელი საკვები ზეთია გამოყენებული, და მიუთითეთ ნებისმიერი თევზი ან კვერცხი, რომელიც კომპოზიციურ ლანგარზეა.