ヴェリヴォルスト

**ヴェリヴォルストは、豚の血と大麦を使って腸詰めにするエストニアの伝統料理です。**クリスマスの食事でよく出されます。

実際には何か

豚の血、加熱した大麦、調味料を混ぜてケーシングに詰め、加熱します。大麦、豚脂、玉ねぎ、香辛料の割合は生産者や家庭によって異なります。提供前に焼くか、フライパンで表面に焼き色をつけることがあります。豚肉と血液は料理を定義する材料で、大麦にはグルテンが含まれます。

提供のしかた

祝いの食事の一部として熱々で提供します。地域の付け合わせは実際に添える場合に別記します。

メニューへの書き方

エストニアの血入り豚ソーセージと明記し、大麦、豚脂、ほかの穀物やつなぎの有無を確認します。食事制限の案内では豚肉と血液の使用を明らかにします。