Da dove viene Orelletes?

Orelletes — Paese d’origine: Andorra.

Di cosa è fatto Orelletes?

Farina di grano, uovo, latte, zucchero, olio d'oliva, scorza di limone.

Quali allergeni contiene Orelletes?

Contiene cereali e prodotti contenenti glutine. Contiene uova e prodotti a base di uova. Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio).

Come si pronuncia Orelletes?

Orelletes (catalano) si pronuncia /uɾəˈʎɛtəs/.

Orelletes

Pronuncia IPA /uɾəˈʎɛtəs/

Sottili frittelle servite come dolce tradizionale in Andorra e nelle vicine zone di lingua catalana.

Noto anche come: Pasticceria Orelletes

Allergeni e indicazioni

Contiene

Cereali (glutine)

Grano

Contiene cereali e prodotti contenenti glutine

Uovo

Contiene uova e prodotti a base di uova

Latte (incluso lattosio)

Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)

Descrive la ricetta classica, così sai che cosa chiedere. Non è una dichiarazione per una cucina specifica — ricette e fornitori variano, e solo il ristorante sa che cosa c’è nel piatto che serve.

In dettaglio

Che cos'è davvero

Sottili frittelle servite come dolce tradizionale in Andorra e nelle vicine zone di lingua catalana.

Le orelletes sono sottili paste fritte, croccanti e spolverate di zucchero, associate alla Pasqua in Andorra. Il nome e la famiglia di questa pasta sono condivisi dalle regioni di lingua catalana e occitana, con nomi locali diversi; il nome locale è «Pla de l’Urgell». Un impasto comune combina farina, latte, uovo, zucchero, lievito, acqua e sale. Viene lavorato, coperto e lasciato riposare per circa un'ora, poi modellato in sottili «orecchie» e fritto in olio caldo.

La forma della pasta è una parte pratica della preparazione: l'impasto viene steso molto sottile, e il nome si riferisce a una forma che ricorda un orecchio. I pezzi fritti vengono scolati e cosparsi di zucchero. Sono croccanti anziché morbidi al centro e vengono serviti come dessert o spuntino, spesso in un piccolo mucchio da condividere. Le ricette possono variare per spessore e forma, ma questa versione andorrana usa un impasto di frumento con uovo e latte.

Le orelletes venivano tradizionalmente preparate per Pasqua e fanno parte della storia culinaria catalana. Ad Andorra la Vella sono state anche una merenda quotidiana da panetteria per i bambini di ritorno da scuola. Non sono esclusivamente andorrane, quindi l'indicazione del paese segnala una tradizione locale piuttosto che un'origine nazionale esclusiva.

Come si serve

Lasciate raffreddare abbastanza da diventare croccanti dopo la frittura.
Servite semplici o spolverate di zucchero.
Come piccolo dolce durante le feste o con il caffè.

Mantenete il nome Orelletes e descrivete la sottile pasta fritta.
Indicate se la porzione è spolverata o ricoperta di zucchero.
Verificate impasto e olio di frittura prima di fare dichiarazioni sugli allergeni.
Questa versione contiene frumento, uovo e latte; controllate l'impasto effettivo e la friggitrice condivisa.

Ingredienti tipici

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Domande frequenti

Che cos’è Orelletes?: Sottili frittelle servite come dolce tradizionale in Andorra e nelle vicine zone di lingua catalana.
Da dove viene Orelletes?: Orelletes — Paese d’origine: Andorra.
Di cosa è fatto Orelletes?: Farina di grano, uovo, latte, zucchero, olio d'oliva, scorza di limone.
Quali allergeni contiene Orelletes?: Contiene cereali e prodotti contenenti glutine. Contiene uova e prodotti a base di uova. Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio).
Come viene chiamato anche Orelletes?: Pasticceria Orelletes.
Come si pronuncia Orelletes?: Orelletes (catalano) si pronuncia /uɾəˈʎɛtəs/. Tocca l’altoparlante accanto al nome per ascoltarlo.