Batar Da’an

Mi is ez valójában

Timori alapétel kukoricából, babból és sütőtökből, egyben főzve, tartalmas sós ételként.

A Batar da’an egy otthoni stílusú timori étel, amelyet kukoricából, babból és sütőtökből készítenek. Az összeállítás hagyományos helyi étel; az angol átírásban a helyesírás eltérő, a batar da’un is elterjedt alak. Ez inkább főtt alapétel, nem összeállított étteremi tányér, pontos állagát pedig az határozza meg, mennyi folyadék marad benne, és hogy friss vagy szárított kukoricáról van-e szó. Az általában említett összetevők egyszerű, laktató elkészítést támasztanak alá. A háztartási változatok eltérhetnek, ezért ez az oldal nem ír elő kötelező babfajtát, fűszerkeveréket vagy állagot.

Egy gondos étlapleírás nem fordíthatja a nevet merev receptté: kukoricát, hüvelyeseket és tököt használnak, de az arányok és az állag háztartásonként változnak. Az angol helyesírás is eltér, mert a név helyi nyelvekből átírt. Ezek a változatok ugyanazt az ételt jelölik, nem külön fogásokat. Ha egy étterem kókusztejet vagy alaplevet ad hozzá, az lényegesen megváltoztatja a sima elkészítés jellegét, és ezt az összetevők leírásában fel kell tüntetni.

Hogyan tálalják

• Melegen tálalják főételként vagy tartalmas köretként, gyakran rizzsel vagy más elérhető alapanyaggal.
• A kukoricát, babot és tököt puhára főzik; lehet kanállal ehető, vagy viszonylag sűrű.
• Az ország vegyes mezőgazdasági és part menti ételkultúráját képviseli anélkül, hogy azt sugallná, hogy minden háztartás ugyanazt a receptet követi.

Hogyan írd ki az étlapra

• Tüntesd fel, milyen babot használnak, és ha ismert, hogy a kukorica friss vagy szárított.
• Jelezd, ha a konyha kókuszt, húst, alaplevet vagy más összetevőt ad hozzá; ezeket a kiegészítéseket itt nem feltételezzük.
• Ne jelöld vegetáriánusnak vagy vegánnak az étel neve alapján: ellenőrizd a főzőfolyadékot és az elkészítési területet.

A tápanyag- és allergénlista egy egyszerű kukorica-, bab- és sütőtökkészítményre vonatkozó tájékoztató becslés. Nem laboratóriumi elemzés; a receptek és az adagok változhatnak.