Batar Da’an

სინამდვილეში რა არის

ტიმორული ძირითადი კერძი სიმინდით, ლობიოთი და ყაბაყით, ერთად მოხარშული როგორც სავსე, მარილიანი კერძი.

ბატარ და’ანი არის საოჯახო სტილის ტიმორული კერძი, რომელიც მზადდება სიმინდით, ლობიოთი და ყაბაყით. ეს კომბინაცია ტრადიციული ადგილობრივი საკვებია; ინგლისურ ტრანსლიტერაციაში მართლწერა განსხვავდება, და batar da’un სხვა მართლწერის ვარიანტია. ეს არის მოხარშული ძირითადი საკვები და არა შედგენილი რესტორნის სამზარეულოს კერძი. მისი ზუსტი ტექსტურა დამოკიდებულია იმაზე, რამდენი სითხე რჩება და არის თუ არა სიმინდი ახალი ან გამხმარი. ჩვეულებრივად აღწერილი ინგრედიენტები მხარს უჭერს მარტივ, გამაძღარ მომზადებას. საოჯახო ვერსიები შეიძლება განსხვავდებოდეს, ამიტომ ეს გვერდი არ ადგენს ერთ სავალდებულო ლობიოს, სანელებლების ნაზავს ან კონსისტენციას.

მენიუს ფრთხილმა აღწერამ არ უნდა გადააქციოს სახელი მკაცრ რეცეპტად: გამოიყენება სიმინდი, ლობიო და ყაბაყი, მაგრამ პროპორციები და ტექსტურა საოჯახო არჩევანია. ინგლისურ მართლწერაში სახელიც განსხვავდება, რადგან ის ადგილობრივი ენებიდან არის ტრანსლიტერირებული. ეს მართლწერები ერთსა და იმავე საკვებს აღნიშნავს და არა სხვადასხვა კერძს. თუ რესტორანი დაამატებს ქოქოსის რძეს ან ბულიონს, ეს არსებითად ცვლის უბრალო მომზადების ხასიათს და უნდა აისახოს ინგრედიენტების აღწერაში.

როგორ მიირთმევენ

• ცხელი მიირთმევენ როგორც სრულ კერძს ან მძიმე გარნირს, ხშირად ბრინჯთან ან სხვა ხელმისაწვდომ ძირითად საკვებთან ერთად.
• სიმინდი, ლობიო და ყაბაყი მოხარშულია რბილობამდე; შეიძლება იყოს კოვზით საჭმელი ან შედარებით სქელი.
• ის წარმოადგენს ქვეყნის შერეული სასოფლო-სამეურნეო და სანაპირო კვების კულტურას, თუმცა არ ნიშნავს, რომ ყოველი ოჯახი ერთ რეცეპტს მისდევს.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დააზუსტეთ, რომელი ლობიო გამოიყენება და, თუ ცნობილია, სიმინდი ახალია თუ გამხმარი.
• მიუთითეთ, თუ სამზარეულო ამატებს ქოქოსს, ხორცს, ბულიონს ან სხვა ინგრედიენტებს; ეს დამატებები აქ არ არის ნავარაუდევი.
• არ მონიშნოთ კერძი ვეგეტარიანულად ან ვეგანურად მხოლოდ სახელიდან: დაადასტურეთ მოსახარში სითხე და მომზადების ადგილი.

კვების და ალერგენების ცხრილი მიახლოებითი შეფასებია უბრალო სიმინდის, ლობიოსა და ყაბაყის მომზადებისთვის. ეს არ არის ლაბორატორიული ანალიზი; რეცეპტები და პორციები განსხვავდება.