Batar Da’an

Aslında nedir?

Birlikte pişirilen mısır, fasulye ve balkabağından oluşan, doyurucu ve tuzlu bir Timor temel yemeği.

Batar da’an, mısır, fasulye ve balkabağıyla hazırlanan ev usulü bir Timor yemeğidir. Geleneksel yerel yiyeceklerden biridir; İngilizce çevriyazımında yazımı değişebilir ve batar da’un da kullanılan biçimlerden biridir. Bileşenleri bir araya getirilmiş bir restoran tabağından çok, pişirilerek hazırlanan bir temel yemektir. Kesin dokusu, tencerede kalan sıvıya ve mısırın taze ya da kuru olmasına bağlıdır. Yaygın tarif tanımları sade ve doyurucu bir hazırlamayı destekler. Ev tarifleri değişebileceğinden bu sayfa tek bir zorunlu fasulye çeşidi, baharat karışımı veya kıvam belirlemez.

Özenli bir menü açıklaması, yemeğin adını katı bir tarife çevirmemelidir: mısır, bakliyat ve kabak türleri kullanılır; oran ve kıvam hanenin tercihidir. İngilizce yazımı da yerel dillerden çevriyazım nedeniyle değişir. Bu yazımlar ayrı yemekleri değil aynı yemeği ifade eder. Restoran hindistan cevizi sütü veya et suyu ekliyorsa sade hazırlamanın niteliği önemli ölçüde değişir; ilaveler içerik açıklamasına yazılmalıdır.

Nasıl servis edilir?

• Sıcak, ana yemek veya doyurucu bir garnitür olarak; çoğu zaman pirinç ya da bulunan başka bir temel yiyecekle servis edilir.
• Mısır, fasulye ve balkabağı yumuşayana kadar pişirilir; kaşıkla alınacak kadar sulu veya görece koyu olabilir.
• Her hanenin aynı tarifi izlediğini ima etmeden, ülkenin tarım ve kıyı yemek kültürünü temsil eder.

Menüde nasıl yazılmalı?

• Biliniyorsa kullanılan fasulyeyi ve mısırın taze mi kuru mu olduğunu belirtin.
• Mutfak hindistan cevizi, et, et suyu veya başka malzemeler ekliyorsa yazın; bunlar burada varsayılmaz.
• Yalnızca adına bakarak vejetaryen veya vegan olarak etiketlemeyin; pişirme sıvısını ve hazırlama alanını doğrulayın.

Besin ve alerjen tablosu, sade mısır, fasulye ve balkabağı hazırlaması için yaklaşık bir tahmindir. Laboratuvar analizi değildir; tarifler ve porsiyonlar değişir.