Batar Da’an

Kas tas patiesībā ir

Timoras pamatēdiens no kukurūzas, pupiņām un ķirbja, pagatavots kopā kā sātīgs sāļš ēdiens.

Batar da’an ir mājas stila timoriešu ēdiens, kas pagatavots no kukurūzas, pupiņām un ķirbja. Šis sastāvs ir tradicionāls vietējais ēdiens; angļu valodas transliterācijā pareizrakstība atšķiras, un batar da’un ir vēl viens pierakstījums. Tas ir pagatavots pamatēdiens, nevis komponēts restorāna ēdiens, un tā precīza konsistence ir atkarīga no tā, cik daudz šķidruma paliek, un no tā, vai kukurūza ir svaiga vai žāvēta. Parastie uzskaitītie sastāvdaļas atbalsta vienkāršu un sātīgu gatavošanu. Mājas versijas var atšķirties, tāpēc šajā lapā nav noteikta obligāta pupiņu šķirne, garšvielu maisījums vai konsistence.

Rūpīgam ēdienkartes aprakstam nevajadzētu pārvērst nosaukumu stingrā receptē: izmanto kukurūzu, pākšaugus un ķirbi, taču proporcijas un konsistence ir mājas izvēle. Angļu valodas pareizrakstība arī atšķiras, jo nosaukums ir transliterēts no vietējām valodām. Šīs pareizrakstības attiecas uz vienu un to pašu ēdienu, nevis uz atsevišķiem ēdieniem. Ja restorāns pievieno kokosa pienu vai buljonu, tas būtiski maina vienkāršās gatavošanas raksturu, un tas jāiekļauj sastāvdaļu aprakstā.

Kā to pasniedz

• Pasniedz siltu kā maltīti vai sātīgu piedevu, bieži kopā ar rīsiem vai citu pieejamu pamatproduktu.
• Kukurūza, pupiņas un ķirbis tiek vārīti līdz mīkstumam; tas var būt karotē ēdams vai samērā biezs.
• Tas atspoguļo valsts jauktu lauksaimniecības un piekrastes pārtikas kultūru, neuzskatot, ka katra mājsaimniecība seko vienai receptei.

Kā to norādīt ēdienkartē

• Norādi izmantoto pupiņu šķirni un to, vai kukurūza ir svaiga vai žāvēta, ja tas ir zināms.
• Norādi, ja virtuve pievieno kokosu, gaļu, buljonu vai citas sastāvdaļas; šie piedevas šeit netiek pieņemtas.
• Neuzskati ēdienu par vegetāru vai veganu tikai pēc nosaukuma: pārbaudi gatavošanas šķidrumu un pagatavošanas vietu.

Uzturvērtības un alergēnu tabula ir orientējošs aprēķins vienkāršam kukurūzas, pupiņu un ķirbja ēdienam. Tā nav laboratoriska analīze; receptes un porcijas atšķiras.