Harcha

A harcha marokkói reggelik gyakori kenyérféle. Sütőpor lazítja élesztő helyett, ezért gyorsabban összeállítható, mint a kelt kenyerek.

Mi is ez valójában

A durva búzadarát vajjal, tejjel és kevés sütőporral puha, kissé morzsálódó tésztává keverik. Nem dagasztják hosszan; kézzel kör alakúra lapítják, majd száraz vagy enyhén olajozott serpenyőben mindkét oldalát lassan aranybarnára sütik. A külsejét további száraz dara borítja, ettől jellegzetesen szemcsés és enyhén ropogós lesz.

Hogyan tálalják

Melegen kettévágva, vajjal vagy mézzel megkenve tálalják reggelire.

Hogyan írd ki az étlapra

Jelezd a búzadarát és a tejet, tehát a glutént és tejallergént. Emeld ki, hogy serpenyőben sütött lepény.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.