Odakle potječe Zarb?

Zarb — zemlja podrijetla: Jordan.

Od čega se sastoji Zarb?

Janjetina, piletina, pšenica, luk.

Zarb

Jordansko beduinsko jelo od mesa koje se polako kuha u zemljanoj jami na vrućem kamenju, tradicionalno poslužuje se s pšenicom i lukom.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Zarb je jordansko mesno jelo pripremljeno u jami u zemlji, na vrućem kamenju, na beduinski način.

Zarb potječe iz beduinske kuharske tradicije Jordana, gdje jama za pečenje omogućuje da se velik komad mesa skuha bez ugrađene pećnice. Postupak je jednostavan: vatra zagrijava kamenje, žar se odgrne, a meso se stavi u vruću jamu i pokrije tako da toplina ostane zarobljena oko njega.

Što je to zapravo

Zarb se kuha u zakopanoj jami, a ne u zatvorenoj pećnici ili na roštilju. Glavno meso je janjetina, a koristi se i piletina. Meso se slaže među vruće kamenje, pokriva i ostavlja da se polako kuha u zarobljenoj toplini. Pšenica i luk tradicionalni su prilozi uz meso.

Kako se poslužuje

Toplo, izvađeno iz jame kad je meso dobro pečeno.
Iznosi se na stol na tanjuru s mesom, uz pšenicu i luk.
Obično se priprema u većoj količini, jer jama odgovara velikom komadu ili nekoliko komada mesa za skupinu.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite meso: janjetina, ili janjetina i piletina ako se koriste oba, te napišite jesu li komadi s kosti.
Označite pšenicu i pitajte kuhinju sadrži li koji umak, mješavina začina ili kruh uz jelo mlijeko, sezam ili orašaste plodove.
Luk i pšenicu navedite kao uobičajene priloge te naznačite porciju po težini.
Jasno navedite je li meso pečeno u jami ili u običnoj pećnici, budući da je metoda s jamom središnja za jelo.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Zarb?: Jordansko beduinsko jelo od mesa koje se polako kuha u zemljanoj jami na vrućem kamenju, tradicionalno poslužuje se s pšenicom i lukom.
Odakle potječe Zarb?: Zarb — zemlja podrijetla: Jordan.
Od čega se sastoji Zarb?: Janjetina, piletina, pšenica, luk.
Koje alergene sadrži Zarb?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica.