Paris-Brest

Paris-Brest je prsten od kuhanog tijesta, prerezan i punjen kremom od pralinea s lješnjacima. Oblik kotača osmišljen je u čast biciklističke utrke Pariz–Brest.

Što je to zapravo

Tijesto od jaja istiskuje se u veliki prsten, posipa listićima badema i peče dok ne postane šuplje, hrskavo i zlatno. Ohlađeni prsten prereže se vodoravno i puni kremom od maslaca i pralinea, paste od karameliziranog šećera i mljevenih lješnjaka, ponekad i badema. I prstenasti oblik i nadjev od pralinea obilježavaju ovaj desert.

Kako se poslužuje

• Narezan na trokute za dijeljenje ili oblikovan u pojedinačne prstene.
• Blago rashlađen da se krema učvrsti, ali ne toliko da se korica stvrdne.
• Kao desert, često posut šećerom u prahu.

Kako ga navesti na jelovniku

• Istaknite gluten, jaja, mliječne proizvode, lješnjake i moguće bademe.

Navedeni sastojci, alergeni i prehrambene informacije opisuju tipičan recept. Nisu obvezujuća izjava za nijedan određeni restoran: recepti, veličine porcija i upotrijebljeni proizvodi mogu se razlikovati.