क्लैनुर

यह वास्तव में क्या है

क्लैनुर आइसलैंड की इलायची-सुगंधित घुमावदार पेस्ट्री है, जिसे सुनहरा होने तक गहरे तेल में तलते हैं।

हल्की मीठी लोई को पट्टियों में काटकर मोड़ते और तलते हैं। इलायची परिचित स्वाद है; उठाने की विधि तथा लोई में दूध, क्रीम या दूसरी डेयरी होने का चुनाव बदलता है।

क्लैनुर भरी हुई डोनट नहीं, आकार दी हुई लोई की पेस्ट्री है। लोई के टुकड़े को काटकर चीरे में से मोड़ते और तलते हैं, जिससे परिचित तहदार आकार तथा भूरी सतह बनती है। कई विधियों में इलायची खास स्वाद देती है, जबकि उठाने की सामग्री और लोई की समृद्धि बदलती है। इस रिकॉर्ड का प्रतिनिधि रूप गेहूँ का आटा, दूध, अंडा और मक्खन इस्तेमाल करता है; रसोई के वास्तविक फ़ॉर्मूले के अनुसार एलर्जेन जाँचें। भरावन नहीं मानी गई है। इसे सादा परोसने से भरी पेस्ट्री और साँचे में बेक किए केक से फर्क बना रहता है। इसकी सरल बनावट के बावजूद तलने की चर्बी और बैच-संभाल अंतिम व्यंजन बदलते हैं; रसोई परत, ग्लेज़ या अलग लोई इस्तेमाल करे तो सामान्य नाम पर निर्भर रहने के बजाय बताए। चीरा देकर मोड़ने से तलते समय पेस्ट्री की खास गाँठ बनी रहती है।

तली हुई लोई की आम विधि के प्रति 100 ग्राम पोषण के ये सांकेतिक, कम-विश्वसनीय अनुमान हैं। इस रूप में गेहूँ, दूध और अंडा हैं; रसोई से वास्तविक विधि तथा तलने की प्रक्रिया पक्की करें।

इसे कैसे परोसा जाता है

• चाय या कॉफ़ी के साथ सादा, अक्सर नाश्ते या मीठे ट्रीट के रूप में परोसें।
• बेकरी और घरों के अनुसार आकार तथा मसाले बदलते हैं।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• इसे तली पेस्ट्री बताएँ और इलायची इस्तेमाल हो तो उसका उल्लेख करें।
• यह पृष्ठ सामान्य विवरण देता है; वास्तविक सामग्री रसोई से पक्की करें।