Trinxat — Herkunftsland: Andorra.

Woraus besteht Trinxat?

Kartoffel, Weißkohl, Grammeln, Knoblauch, Olivenöl, Hering.

Wie spricht man Trinxat aus?

Trinxat (Katalanisch) wird /tɾinˈʃat/ ausgesprochen.

Trinxat

IPA-Aussprache /tɾinˈʃat/

Pyrenäisches Wintergericht aus gestampften Kartoffeln und Kohl, häufig mit Schweinefleisch vollendet.

Auch bekannt als: Trinxat de Muntanya

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Fisch

Enthält Fisch und Fischerzeugnisse

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Trinxat verbindet gegarten Winterkohl und Kartoffeln, die gehackt oder gestampft und in der Pfanne gebräunt werden. Das Gericht ist in den Pyrenäen verbreitet, auch im benachbarten Alt Urgell und Cerdanya. Kartoffeln und Kohl werden so weich gekocht, dass sie zusammenhalten; anschließend wird die Masse geformt und gebräunt statt als loses gekochtes Gemüse serviert.

In der andorranischen Version trinxat amb rosta wird Kohl teilweise vorgekocht, Kartoffeln kommen dazu und beides wird nach dem Garen zerdrückt. Knoblauch wird in Öl gebräunt; Speck wird darin gebraten und die Gemüsemischung anschließend wie ein dicker Kuchen gebräunt. Diese Version wird mit Speck und mariniertem Hering serviert. Andere Varianten verwenden Grieben oder Wurst und lassen Fisch weg. Die Beilagen sollten konkret genannt werden.

Wie es serviert wird

Heiß als dick geformten, gebräunten Kuchen oder als Beilage servieren. Speck, Wurst oder Hering bei Verwendung angeben.

So schreiben Sie es auf die Karte

Kartoffel-Kohl-Basis, Bratfett und Fleisch ergänzend benennen. Bei Hering die Fischbeilage klar aufführen.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Trinxat?: Pyrenäisches Wintergericht aus gestampften Kartoffeln und Kohl, häufig mit Schweinefleisch vollendet.
Woher kommt Trinxat?: Trinxat — Herkunftsland: Andorra.
Woraus besteht Trinxat?: Kartoffel, Weißkohl, Grammeln, Knoblauch, Olivenöl, Hering.
Welche Allergene enthält Trinxat?: Enthält Fisch und Fischerzeugnisse.
Wie wird Trinxat noch genannt?: Trinxat de Muntanya.
Wie spricht man Trinxat aus?: Trinxat (Katalanisch) wird /tɾinˈʃat/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.