Menemen — Herkunftsland: Türkei.

Woraus besteht Menemen?

Ei, Tomate, grüne Spitzpaprika (sivri biber), Olivenöl, Butter, Salz, Pul Biber.

Welche Allergene enthält Menemen?

Enthält Eier und Eierzeugnisse. Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose).

Menemen

Das türkische Frühstück aus Eiern, die sanft unter Tomaten und grüne Paprika gezogen werden — in der Pfanne gegart, in der Pfanne serviert, mit Brot.

Auch bekannt als: türkisches Rührei mit Tomate

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Enthält Eier und Eierzeugnisse

Milch (einschließlich Laktose)

Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Menemen sind Eier, die sanft unter gegarte Tomaten und grüne Paprika gehoben und in der Pfanne serviert werden, in der sie entstanden sind. Es ist ein Eckpfeiler des türkischen Frühstückstisches — auch wenn niemand etwas dagegen hat, es um Mitternacht zu essen.

Was es wirklich ist

Grüne Spitzpaprika (sivri biber) werden in Olivenöl oder Butter weich gedünstet. Geriebene oder gewürfelte Tomate kommt dazu und kocht ein, bis sie ihr Wasser verloren hat. Dann kommen die Eier hinein und werden bei kleiner Hitze untergehoben — untergehoben, nicht steif gerührt.

Das Ergebnis bleibt locker und glänzend, näher an einer weichen Masse als an einem Omelett. Gewürzt wird mit Salz, schwarzem Pfeffer und meist Pul Biber (Chiliflocken) und getrocknetem Oregano.

Ob Zwiebel in Menemen gehört, ist in der Türkei ein langlebiger und durchaus gutmütiger Streit. Beide Lager sind sich völlig sicher.

Wie es serviert wird

In der Pfanne, in der es gegart wurde, direkt auf den Tisch.
Zum Teilen, mit reichlich Brot zum Auftunken — Besteck braucht es nicht.
Mit Ergänzungen: untergerührter Weißkäse (beyaz peynir) oder zuerst angebratene Sucuk.

So schreiben Sie es auf die Karte

Geben Sie an, ob Ihres Zwiebel enthält. Stammgäste haben in dieser Frage eine Position.
Führen Sie Ergänzungen einzeln auf — pur, mit Käse, mit Sucuk — sie ändern Preis und Allergene.
Es ist vegetarisch und für sich glutenfrei; das Brot dazu ist es nicht, und mit Sucuk ist es beides nicht mehr.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Menemen?: Das türkische Frühstück aus Eiern, die sanft unter Tomaten und grüne Paprika gezogen werden — in der Pfanne gegart, in der Pfanne serviert, mit Brot.
Woher kommt Menemen?: Menemen — Herkunftsland: Türkei.
Woraus besteht Menemen?: Ei, Tomate, grüne Spitzpaprika (sivri biber), Olivenöl, Butter, Salz, Pul Biber.
Welche Allergene enthält Menemen?: Enthält Eier und Eierzeugnisse. Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose).
Wie wird Menemen noch genannt?: Türkisches Rührei mit Tomate.