Lafiri — Herkunftsland: Mali.

Woraus besteht Lafiri?

Okra, Erdnuss, Tomate, Zwiebel, Chili.

Lafiri

Malisches Saucengericht aus Gemüse, Erdnüssen oder Blattgemüse, das zu einer Getreidebeilage serviert wird.

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Erdnuss

Enthält Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Lafiri bezeichnet ein malisches Saucen- oder Relishgericht aus Gemüse, Erdnüssen oder Blattgemüse, das zu einer Getreidebeilage gereicht wird. Zutaten und Zubereitung variieren regional und je nach Haushalt. Erdnusssauce kann dicht und reichhaltig sein, während eine blattgrüne Version lockerer ausfallen kann. Diese Varianten sollten nicht zu einem einzigen festen Rezept zusammengefasst werden.

Der Name meint die Sauce, nicht das Getreide daneben. Als Beilage kommen Hirse, Reis oder ein anderes Getreide infrage; keine Sorte ist durch diesen Eintrag vorgeschrieben. Auch Fleisch oder Fisch können je nach Küchenversion hinzukommen. Wird Erdnusspaste verwendet, muss sie deutlich genannt werden. Eine reine Blattgemüseversion sollte entsprechend beschrieben werden.

Wie es serviert wird

Frisch zubereitet mit der örtlich üblichen Getreidebeilage servieren. Textur und zentrale Gemüse- oder Erdnussbasis benennen.

So schreiben Sie es auf die Karte

Gemüse- oder Erdnussbasis angeben und Fleisch oder Fisch nur nennen, wenn sie in der Sauce enthalten sind. Zutaten und Allergene mit der Küche prüfen.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Lafiri?: Malisches Saucengericht aus Gemüse, Erdnüssen oder Blattgemüse, das zu einer Getreidebeilage serviert wird.
Woher kommt Lafiri?: Lafiri — Herkunftsland: Mali.
Woraus besteht Lafiri?: Okra, Erdnuss, Tomate, Zwiebel, Chili.
Welche Allergene enthält Lafiri?: Enthält Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse.