Hvor kommer Lafiri fra?

Lafiri — oprindelsesland: Mali.

Hvad er Lafiri lavet af?

Okra, jordnød, tomat, løg, chili.

Lafiri

En malisk saucebaseret ret med grøntsager og jordnødder eller bladgrøntsager, serveret med et kornbaseret tilbehør.

Allergener og deklarationer

Indeholder

Jordnødder

Indeholder jordnødder og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Hvad det egentlig er

En malisk saucebaseret ret med grøntsager og jordnødder eller bladgrøntsager, serveret med et kornbaseret tilbehør.

Tilberedning og ingredienser varierer efter region og husholdning.

Navnet bruges her om den tilberedte sauce eller relish, ikke om kornet, der serveres ved siden af. Jordnøddebaserede og bladbaserede retter kan variere betydeligt i konsistens: en nøddebaseret sauce kan være tæt og fyldig, mens en version med blade kan være lettere og grønnere. Disse beskrivelser bør ikke sammenlægges til én fast opskrift. Tilbehøret er en selvstændig del af måltidet og kan afhænge af lokal skik. Fordi denne post ikke fastlægger én bestemt regional opskrift, undgår den bevidst at foreskrive en bestemt type blade, protein eller fedtstof. En restaurantversion bør angive sit centrale grøntsags- eller jordnøddegrundlag og nævne eventuelt tilsat kød eller fisk. Det giver gæsterne nyttige oplysninger og bevarer den variation, navnet dækker.

Tilbehøret kan være hirse, ris eller et andet korn afhængigt af måltidet, men denne post binder ikke retten til ét bestemt korn. Hvis køkkenet bruger jordnøddepasta, bør menuen nævne det tydeligt; hvis det bruger en bladbaseret sauce uden jordnødder, bør beskrivelsen sige det.

Da navnet dækker over en saucetilberedning, beskriv konsistensen og grøntsags- eller jordnøddegrundlaget, før du nævner kornet ved siden af. Kød eller fisk bør kun nævnes, hvis det er i gryden.

Sådan serveres det

Serveres friskt tilberedt, med de sædvanlige tilbehør hvor det er relevant.
Opskrifter, ingredienser og portionsstørrelser varierer efter husholdning og restaurant.

Sådan skriver du det på kortet

Bekræft ingredienser og tilberedning med køkkenet, før du fremsætter påstande om allergener eller kost.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Lafiri?: En malisk saucebaseret ret med grøntsager og jordnødder eller bladgrøntsager, serveret med et kornbaseret tilbehør.
Hvor kommer Lafiri fra?: Lafiri — oprindelsesland: Mali.
Hvad er Lafiri lavet af?: Okra, jordnød, tomat, løg, chili.
Hvilke allergener indeholder Lafiri?: Indeholder jordnødder og produkter deraf.