D’on és originari Spas?

Spas — país d’origen: Armènia.

De què està fet Spas?

Iogurt, farina de blat, ou, menta.

Quins al·lèrgens conté Spas?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Com es pronuncia Spas?

Սպաս (armeni) es pronuncia /spɑs/.

Spas

ՍպասPronúncia (AFI) /spɑs/

Sopa armènia de iogurt àcid amb cereals i herbes, servida calenta o freda segons l'època de l'any.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Conté ous i productes a base d'ou

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Què és de debò

Sopa armènia de iogurt àcid amb cereals i herbes, servida calenta o freda segons l'època de l'any.

Un resultat untuós depèn de combinar els làctics de manera gradual i d'escalfar-los sense bullir fort. Aquesta és una distinció pràctica respecte d'una sopa de caldo clar; el iogurt continua sent l'ingredient que defineix el plat, tant si es serveix calent com fred.

El cereal dona cos a l'spas, mentre que el iogurt aporta el seu gust àcid característic. Una preparació habitual cou primer el cereal, després el combina amb iogurt i aigua i l'escalfa suaument; algunes cases la serveixen freda quan fa més calor. Es poden fer servir herbes com la menta o el coriandre, i la consistència va des d'una sopa per cullerada fins a un bol més líquid. Cal anar amb cura en escalfar-la perquè els làctics no se separin i la textura es mantingui llisa. El cereal i les herbes varien segons la casa.

Sopa armènia de iogurt àcid amb cereals i herbes, servida calenta o freda segons l'època de l'any.

Com se serveix

Serveix-la acabada de preparar com a primer plat del menú.
Acompanya-la amb els acompanyaments propis de la versió local.
Els ingredients i les racions varien segons la casa i el restaurant.

Com escriure-ho a la carta

Manté el nom tradicional del plat i explica els ingredients que el defineixen amb un llenguatge senzill.
Indica la preparació concreta i els acompanyaments que s'ofereixen.
Confirma els ingredients i les pràctiques de contaminació creuada amb la cuina abans de fer cap afirmació sobre al·lèrgens.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Spas?: Sopa armènia de iogurt àcid amb cereals i herbes, servida calenta o freda segons l'època de l'any.
D’on és originari Spas?: Spas — país d’origen: Armènia.
De què està fet Spas?: Iogurt, farina de blat, ou, menta.
Quins al·lèrgens conté Spas?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Com es pronuncia Spas?: Սպաս (armeni) es pronuncia /spɑs/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.