D’on és originari Şakşuka?

Şakşuka — país d’origen: Turquia.

De què està fet Şakşuka?

Albergínia, carbassó, pebrot verd, tomàquet, iogurt.

Com es pronuncia Şakşuka?

Şakşuka (turc) es pronuncia /ʃakʃuˈka/.

Şakşuka

Pronúncia (AFI) /ʃakʃuˈka/

Albergínia, carbassó i pebrot fregits, barrejats amb salsa de tomàquet i all i coberts amb iogurt: plat turc de verdures que se serveix a temperatura ambient.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

La şakşuka és albergínia, carbassó i pebrot fregits, barrejats amb salsa de tomàquet i all i acabats amb iogurt. Malgrat la semblança del nom, no és menemen: la şakşuka és un plat de verdures fregides que se serveix a temperatura ambient, mentre que el menemen és un plat calent d’ous.

Què és de debò

L’albergínia, el carbassó i el pebrot verd es fregeixen per separat, en tandes, fins que queden tendres i lleugerament daurats. Després es barregen amb una salsa d’all i tomàquet, que es redueix una mica perquè ho lligui. El plat es deixa refredar fins a temperatura ambient i s’acaba amb una bona cullerada de iogurt espès, de vegades barrejat amb all.

És un plat de verdures fregides amb tomàquet i sense ou. El menemen, en canvi, es basa en ous remenats directament amb una base calenta de tomàquet i pebrot i se serveix de seguida.

Com se serveix

A temperatura ambient, sovint com a entrant o meze.
Amb iogurt per sobre o al costat.
Amb pa per acompanyar.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu els làctics del iogurt.
Aviseu que se serveix a temperatura ambient, no calent.
Aclariu que no porta ou per evitar confusió amb el menemen.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Şakşuka?: Albergínia, carbassó i pebrot fregits, barrejats amb salsa de tomàquet i all i coberts amb iogurt: plat turc de verdures que se serveix a temperatura ambient.
D’on és originari Şakşuka?: Şakşuka — país d’origen: Turquia.
De què està fet Şakşuka?: Albergínia, carbassó, pebrot verd, tomàquet, iogurt.
Quins al·lèrgens conté Şakşuka?: Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Com es pronuncia Şakşuka?: Şakşuka (turc) es pronuncia /ʃakʃuˈka/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.