D’on és originari Makroudh?

Makroudh — país d’origen: Tunísia.

Com es pronuncia Makroudh?

مقروض (àrab, Tunísia) es pronuncia /maqˈruːdˤ/.

Makroudh

مقروضPronúncia (AFI) /maqˈruːdˤ/

Dolç nord-africà de sèmola farcit de pasta de dàtils, tallat en rombes, fregit o al forn i xopat amb xarop o mel.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El makroudh és un dolç de sèmola farcit de pasta de dàtils, tallat en rombes i fregit o enfornat abans de banyar-lo amb xarop o mel. És molt popular al Magrib, especialment a Tunísia i Algèria, i es prepara sovint per a celebracions i per compartir amb te.

Què és de debò

La sèmola s’amassa amb oli o mantega i una mica d’aigua perfumada amb flor de taronger fins que es pot modelar, però sense treballar-la com una massa de pa. S’estén en tires, s’hi posa al centre un cordó de dàtils triturats amb canyella, i es tanca la massa al voltant del farcit. Es marca o es talla en rombes abans de fregir-la fins que queda daurada, o de coure-la al forn. Després s’impregna amb xarop de sucre o mel.

El resultat ha de mantenir la forma i tenir una capa exterior lleugerament ferma amb el centre dens i dolç. Les receptes i el mètode varien entre regions i famílies.

Com se serveix

A temperatura ambient, en peces petites, sovint amb te.
Disposat en safates per compartir durant celebracions.
De vegades amb sèsam per sobre o aromatitzat amb flor de taronger.

Com escriure-ho a la carta

Indiqueu el gluten de la sèmola.
Especifiqueu si és fregit o al forn.
Aviseu que porta dàtils i xarop o mel.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Makroudh?: Dolç nord-africà de sèmola farcit de pasta de dàtils, tallat en rombes, fregit o al forn i xopat amb xarop o mel.
D’on és originari Makroudh?: Makroudh — país d’origen: Tunísia.
De què està fet Makroudh?: Sèmola, dàtil, mel.
Quins al·lèrgens conté Makroudh?: Conté cereals amb gluten i productes derivats.
Com es pronuncia Makroudh?: مقروض (àrab, Tunísia) es pronuncia /maqˈruːdˤ/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.