D’on és originari Shakshuka?

Shakshuka — país d’origen: Tunísia.

De què està fet Shakshuka?

Tomàquet, pebrot vermell, pebrot verd, ceba, all, comí, pebre vermell en pols, ou.

Com es pronuncia Shakshuka?

شكشوكة (àrab, Tunísia) es pronuncia /ʃakˈʃuːka/.

Shakshuka

شكشوكةPronúncia (AFI) /ʃakˈʃuːka/

Ous escalfats sencers en una salsa especiada de tomàquet i pebrot, servits a la mateixa paella: plat nord-africà compartit arreu del Magrib i el Llevant.

També conegut com a: Shakshouka · Chakchouka

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Conté ous i productes a base d'ou

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

La shakshuka són ous escalfats sencers en una salsa especiada de tomàquet i pebrot, servits a la mateixa paella. Té arrels nord-africanes, sovint situades a Tunísia, i es va estendre pel Magrib abans de convertir-se també en un plat habitual del Llevant. Avui s’associa fortament amb la cuina israeliana, on la van popularitzar immigrants jueus del nord d’Àfrica i del Pròxim Orient.

Què és de debò

La ceba, el pebrot i l’all es couen amb oli fins que s’estoven. S’hi afegeix tomàquet i espècies com comí, pebre vermell i bitxo; la salsa es redueix fins que queda espessa i saborosa. S’hi fan petits buits i s’hi trenquen ous, que es couen tapats fins que les clares quallen i els rovells continuen tous.

Com se serveix

A la paella on s’ha cuinat, ben calenta.
Amb pa per sucar en la salsa i el rovell.
Per esmorzar, brunch o com a plat principal lleuger.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu els ous.
Concreteu el nivell de picantor i les espècies.
Expliqueu que se serveix a la paella per compartir.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Shakshuka?: Ous escalfats sencers en una salsa especiada de tomàquet i pebrot, servits a la mateixa paella: plat nord-africà compartit arreu del Magrib i el Llevant.
D’on és originari Shakshuka?: Shakshuka — país d’origen: Tunísia.
De què està fet Shakshuka?: Tomàquet, pebrot vermell, pebrot verd, ceba, all, comí, pebre vermell en pols, ou.
Quins al·lèrgens conté Shakshuka?: Conté ous i productes a base d'ou.
Quins altres noms rep Shakshuka?: Shakshouka, Chakchouka.
Com es pronuncia Shakshuka?: شكشوكة (àrab, Tunísia) es pronuncia /ʃakˈʃuːka/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.