ኤብለስኪቨር

ኤብለስኪቨር በልዩ ክብ ድስት የሚበስሉ ክብ የዴንማርክ ፓንኬክ ኳሶች ናቸው። በስሙ ፖም ቢኖርም ዛሬ ያሉት ዓይነቶች አብዛኛውን ጊዜ ፖም የሌለው ሊጥ ናቸው፤ በተለይም ከገና ጋር ይያያዛሉ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሊጡ በልዩ ክብ ድስት ውስጥ ስለሚበስል የታወቀውን የኳስ ቅርጽ ያገኛል። በስሙ “ፖም” የሚለው ቃል ቢኖርም፣ የዛሬዎቹ ኤብለስኪቨር ብዙውን ጊዜ በመካከላቸው ፖም የለም፤ ተራ ሊጥ ናቸው። ከገና ጋር ይያያዛሉ፣ ስለዚህ የበዓሉ ወቅት ምግብ ተደርገው ይታያሉ፤ ሆኖም ስሙ በዚያ ወቅት ብቻ እንዲቀርቡ አያስገድድም። የተለመደው የዴንማርክ ሊጥ ዱቄት፣ ቅቤ ወተት ወይም ወተት፣ እንቁላል፣ ቅቤና ስኳር ይይዛል፤ በቤኪንግ ፓውደር ወይም በተገረፈ የእንቁላል ነጭ ይነሳል፣ ብዙ ጊዜም በካርዳሞም ይጣፍጣል። አዘገጃጀቶች ይለያያሉ፤ ውስጥ መሙያ ወይም ላይ ማጣፈጫ አማራጭ ነው።

ድስቱ በሚበስልበት ጊዜ ይገለበጣል፤ ስለዚህ ፈሳሹ ሊጥ ጠፍጣፋ ፓንኬክ ሳይሆን ክብ ኳስ ሆኖ ይጠነክራል። የሚታወቀውን ቅርጽ የሚሰጠው ይህ ዘዴ ነው፣ የፖም መሙያ አይደለም። ከተራ ፓንኬክ ጋር ተዛማጅ ሊጥ ቢጠቀሙም ልዩ ናቸው፤ ቅርጻቸውና ድስቱ ይለያቸዋል። በምግብ ዝርዝር መግለጫው ስሙ የዴንማርክ የፓንኬክ ኳስ መሆኑን ማስረዳትና እንግዶች ጃም፣ መሙያ ወይም ሌላ ማጣፈጫ መኖሩን እንዲያውቁ ማድረግ ይገባል። ስንዴ፣ ወተትና እንቁላል የሊጡ የተለመዱ አለርጂ አስነሺዎች ናቸው፤ የመጨረሻ ውሳኔ የሚሰጠው ትክክለኛው አዘገጃጀት ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ትንሽ መክሰስ ወይም ጣፋጭ ሆነው ሞቅ ብለው ይቀርባሉ፤ ጃምና ዱቄት ስኳር የተለመዱ ተጨማሪዎች ናቸው።
• አዘገጃጀቱና ተጨማሪዎቹ እንደ ቤቱና እንደ ምግብ ቤቱ ይለያያሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• መሙያውንና ተጨማሪውን ይጥቀሱ፤ በሊጡ ውስጥ ስንዴ፣ ወተትና እንቁላል መኖሩን ያሳውቁ፤ ማጣፈጫዎች ተጨማሪ አለርጂ አስነሺዎችን ሊጨምሩ ይችላሉ። የተለመደው ሊጥ ወተት፣ እንቁላልና ቅቤ ስላለው ለቬጀቴሪያን ተስማሚ ነው፣ ለቪጋን ግን አይደለም።
• ይህ ገጽ አጠቃላይ መግለጫ ይሰጣል፤ ትክክለኛውን ግብዓት ከወጥ ቤቱ ጋር ያረጋግጡ።