ሙጃዳራ

ሙጃዳራ ምስርና ሩዝ አብረው እስኪለሰልሱ ድረስ ተቀቅለው በጥቁር የተጠበሰ ሽንኩርት የሚሸፈኑበት የሌቫንት ምግብ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቡናማ ምስር በመጀመሪያ እስኪለሰልስ በትንሹ ይበስላል፤ ከዚያ ሩዝና ውሃ ተጨምረው አብረው ይበስላሉ። ብዙ ቀጭን ሽንኩርት በወይራ ዘይት ቀስ ብሎ እስኪጠቁርና ጣፋጭ እስኪሆን ይጠበሳል፤ በላዩ በብዛት ይከመራል። የዘፍጥረት መጽሐፍ ውስጥ ካለው “የምስር ወጥ” ወይም ተመሳሳይ ጥንታዊ ምግብ ጋር የሚያያዝ እድሜ ያለው ታሪክ አለው።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ እያለ በብዙ የተጠበሰ ሽንኩርት ላይ አክለው ያቅርቡ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ምስር፣ ሩዝና ሽንኩርት ዋና እቃዎቹ መሆኑን ይግለጹ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።