ሞሮጎ

ሞሮጎ ከሌሶቶ የመጣ የጎን ምግብ ሲሆን የቅጠል አትክልቶች ከሽንኩርትና ከቲማቲም ጋር ተቀቅለው ከዋናው ገንፎ ጋር ይበላል።

ሞሮጎ፣ በሌላ አጻጻፍ ሞሮሆ ተብሎም ይጻፋል፣ በሌሶቶ የዱር ወይም የለማ ቅጠል አትክልቶች ተዘጋጅቶ ይበላል። የአትክልት ምግብ ነው፤ የምግቡን መሠረት በሚሆነው ገንፎ ጎን ይቀርባል፣ ስለዚህም ቅጠሎቹ ቀላል ለሆነው ነገር ጣዕምና እርጥበት ይጨምራሉ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የአማራንት ቅጠሎች፣ የዱር ወይም የለማ፣ ታጥበው ተቆራርጠው ለስላሳ እስኪሆኑ ይቀቀላሉ። ሽንኩርትና ቲማቲም እንደ ልቅ፣ ቅመም ያለው ወጥ መሠረት ይጨመራሉ፤ ጨው ድስቱን ያጣፍጣል። ፈሳሹ ሰውነት እንዲይዝና የለውዝ አይነት ብልጽግና እንዲኖረው ኦቾሎኒ ይጨመራል። ቅጠሎቹ ብሩህና ጥርት ብለው ከመቆየት ይልቅ እስኪለሰልሱ ድረስ ይተናሉ፤ ስለዚህ ሸካራው ለስላሳ ሲሆን ጭማቂው የምግቡ አካል ነው። የቅጠሎቹ ዓይነት እንደ ወቅቱና እንደ አብሳዩ ስለሚለያይ ሞሮጎ ከቤት ወደ ቤት ይለያያል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ብሎ፣ ከገንፎው ጎን እንደ የጎን ምግብ በማንኪያ ይቀርባል።
• ከድስቱ ካለው ወጥ ጋር ለስላሳና እርጥብ እንጂ ደረቅ አይደለም።
• ከገንፎው ጋር እንደ የምግብ ክፍል ይጋራል፤ ብቻውን እንደ ዋና ምግብ አይበላም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በምግብ ዝርዝሩ ላይ ቅጠሎቹን ይሰይሙ፣ ለምሳሌ የአማራንት ቅጠል፣ እና የዱር መሆናቸውን ካለ ይግለጹ።
• ኦቾሎኒን በግልጽ ምልክት ያድርጉ። ኦቾሎኒ ዋነኛ አለርጂ አስነሺ ስለሆነ በመግለጫው ውስጥም እንዲሁም በአለርጂ ዝርዝሩ ውስጥ ይጥቀሱት።
• ሽንኩርት፣ ቲማቲምና ጨው እንደ መደበኛ ግብዓቶች ዘርዝሩ፤ ዘይት የሚጠቀም ከሆነ ይግለጹ።
• ከዋናው ሳህን ጋር ምን እንደሚመጣ እንዲያውቁ፣ ከገንፎው ቀጥሎ እንደ የጎን ምግብ ይሽጡት።