Likahare

በእውነቱ ምንድን ነው?

የባሶቶ ምግብ፤ በዝግታ የተቀቀለ የእንስሳት ውስጥ አካላት፣ በተለምዶ ትሪፕ፣ በቀላል ቅመም የተዘጋጀ።

ልካሃሬ የባሶቶ ሕዝብ የሚበሉ የእንስሳት ውስጥ አካላትን፣ በተለምዶ ትሪፕን፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ቀቅሎ በቀላል ቅመም የሚዘጋጅ ምግብ ነው። የሚጠቀሙት ክፍሎችና ቅመሞች በእያንዳንዱ ቤት ስለሚለያዩ፣ ስሙ ከአንድ የተወሰነ የውስጥ አካል ዝግጅት በላይ ሊሸፍን ይችላል።

ልካሃሬ የባሶቶ ምግብ ሲሆን የሚበላ የእንስሳት ውስጥ አካል ዝግጅትን ያመለክታል፤ እዚህ ላይ በተለምዶ ትሪፕ ይወከላል። የሚጠቀሙት ክፍሎች ሊለያዩ ስለሚችሉ፣ ስሙ በሁሉም አውድ ወደ አንድ አካል ብቻ መጥበብ የለበትም። ትሪፕ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅሎ በቀላል ቅመም ይዘጋጃል፤ የጊዜውና የቁራጩ መጠን የመጨረሻውን ሸካራነት ይወስናሉ። ይህ ማንነቱ ከተወሰነ የቅመም ድብልቅ ይልቅ ውስጠ አካላትን በመጠቀሙ የሚገኝ የስጋ ምግብ ነው። ስለዚህ ሁሉም ስሪቶች ተመሳሳይ እንስሳ ወይም ቅመም እንደሚጠቀሙ ከመግለጽ ይቆጠባል።

በሞቃት ሁኔታ እንደ ዋና ምግብ ያቅርቡት፤ ብዙ ጊዜም ከበቆሎ ወይም ከሶርጎም ዋና ምግብ ጋር አብሮ ይቀርባል። ስሙ አንድ ቋሚ አዘገጃጀትን ሳይሆን ሰፋ ያለ ዝግጅትን ያመለክታል። ምናሌ ትክክለኛውን የውስጥ አካልና እንስሳ መጥቀስ አለበት፣ ምክንያቱም ተመጋቢዎች ለምርጫም ሆነ ለአመጋገብ ምክንያት ይህ ዝርዝር ሊያስፈልጋቸው ይችላል። የአመጋገብ ግምቱ የበሰለ ትሪፕን ከመጠነኛ ሽንኩርትና ቅመም ጋር ይወስዳል፤ አብሮ የሚቀርበውን እህል አያካትትም። ኩሽናዎች ማንኛውንም የመረቅ ወይም የተጨመረ ቅባት ማረጋገጥ አለባቸው። እነዚህ ዝርዝሮች ምግቡን በትክክል ያስተላልፋሉ፤ ለሁሉም የባሶቶ ቤቶች ቋሚ አዘገጃጀት እንዳለ አያመለክቱም።

እንዴት ይቀርባል?

• በሞቃት ሁኔታ እንደ ዋና ምግብ ያቅርቡት፣ ብዙ ጊዜም ከበቆሎ ወይም ከሶርጎም ዋና ምግብ ጋር።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• መሠረታዊ ግብዓቶቹንና የዝግጅት ዘዴውን በግልጽ ይጥቀሱ።
• አለርጂን በተመለከተ ማንኛውንም ቃል ከመግባትዎ በፊት ትክክለኛውን አዘገጃጀትና የመበከል ልምዶችን ከኩሽናው ጋር ያረጋግጡ።

ዋጋዎቹ በግምት ለ100 ግራም የበሰለ ትሪፕ ከመጠነኛ ሽንኩርትና ቅመም ጋር የተሰጡ ግምቶች ናቸው። የአመጋገብ መረጃው ግምታዊ ነው፤ የላቦራቶሪ ትንተና አይደለም፤ አዘገጃጀቶችና የግብዓት መጠኖች ይለያያሉ።