Lekhotloane

በእውነቱ ምንድን ነው?

ከማሽላና ከበቆሎ ዱቄት የሚዘጋጅ ባህላዊ የባሶቶ የእህል ምግብ።

Lekhotloane ማሽላን ከበቆሎ ዱቄት ጋር አብስሎ ወፍራምና ሰውነትን የሚያጠነክር ምግብ እስኪሆን ድረስ የሚዘጋጅ የባሶቶ የእህል ዝግጅት ነው። የቤት ውስጥ መጠኖችና ሸካራነት ይለያያሉ፤ ይህ ግቤት አንድ የተወሰነ ቀመር ከመወሰን ይልቅ በእህል ላይ የተመሰረተውን ዝግጅት ይገልጻል።

Lekhotloane ከማሽላና ከበቆሎ ዱቄት የሚዘጋጅ የተበሰለ የእህል ዝግጅት ነው። ሁለቱ እህሎች አንድ ላይ ተበስለው ድብልቁ ወፍራምና ሰውነትን የሚያጠነክር እስኪሆን ድረስ ይቆያሉ። የቤት ውስጥ መጠኖች ሸካራነትን ይነካሉ፤ ፈሳሹ ከፍ ካለ ለስላሳ ይሆናል፣ ድብልቁ ጠንከር ካለ ደግሞ ከቅመም ጋር አብሮ ሊከፋፈል ይችላል። ግቤቱ ሆን ብሎ አንድ የተወሰነ መጠን አይደነግግም ወይም አንድ ቀኖናዊ አዘገጃጀት አለ አይልም። የእህል መሠረቱ ዋና መለያው ነው እንጂ የተወሰነ ሾርባ ወይም ማስዋቢያ አይደለም።

ይህን የምግብ ስርዓት ሲከተሉ ከቅመም ወይም ከወጥ ጋር ሞቅ ብሎ ያቅርቡ። ምናሌ ሁለቱን እህሎች መለየት አለበት፤ እንዲሁም አቅርቦቱ ለስላሳ ገንፎ ወይም ጠንካራ የበሰለ እህል መሆኑን መግለጽ አለበት። ማሽላና በቆሎ በተፈጥሯቸው ከግሉተን የፀዱ ናቸው፣ ነገር ግን ወፍጮዎችና ወጥ ቤቶች የመስቀል ንክኪ ሊፈጥሩ ይችላሉ፤ የቤት ውስጥ ዝርዝሮች ስለሚለያዩ ተመጋቢዎች ትክክለኛውን አዘገጃጀት ማረጋገጥ አለባቸው። የአመጋገብ መረጃ የሚገመተው ለበሰለው እህል ራሱ ነው እንጂ ለሚቀርበው ወጥ አይደለም፤ እንዲሁም በእህልና በውሃ መጠን ይለወጣል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ብሎ እንደ ዋና የሚያጠግብ ምግብ ከቅመም ወይም ከወጥ ጋር ያቅርቡ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዋና ግብዓቶቹንና አዘገጃጀቱን በግልጽ ይሰይሙ።
• ለአለርጂ ይገባኛል ከመናገራችን በፊት ትክክለኛውን አዘገጃጀትና የመስቀል ንክኪ ልምዶችን ከወጥ ቤቱ ጋር ያረጋግጡ።

የእሴቶቹ አመልካች ግምት በ100 ግራም የበሰለ የእህል ዝግጅት ነው። የአመጋገብ መረጃው ግምታዊ ነው፣ የላቦራቶሪ ትንተና አይደለም፤ አዘገጃጀቶችና የግብዓት መጠኖች ይለያያሉ።